カテゴリー：料理の基本

料理には、準備をしておくと非常に便利に使える方法や、調味料、食材があります。そんな便利物を紹介します。KWBフーズの料理の基本は、料理初心者からスキルアップしたい方まで必見の土台を固めるカテゴリーです！正しい包丁の使い方や出汁の引き方、調味料の黄金比など、美味しい料理を作るために絶対に欠かせない基礎知識をプロの視点で分かりやすく解説します。基本をマスターすれば、どんなレシピも失敗知らずに！自信を持ってキッチンに立つための永久保存版ガイドです。

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  世界のサンドウィッチランキングは『パニーニ』『タコス』『クロックムッシュ』『バインミー』

  世界の旅からサンドイッチを愛する勝手なランキング サンドイッチは、ただの軽食ではありません。それは、その国の文化や歴史、そして人々の温かさを伝える「食べる地図帳」のようなものでしょう。 かつ…
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  ザワークラウトのアレンジ料理。『ザワークラウトスープ』から『ザワークラウトのピザ』

  ザワークラウトはロマンだ。 週末になると、私はキッチンに立つのが好きです。特に凝った料理をするわけではないのですが、 日々の仕事の疲れを癒すように、ゆっくりと時間をかけて何かを作り出すのが性に合っているのです。 …
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  【永久保存版】シュークリームの失敗が嘘みたい！サクサク生地と究極のコツ

  サクサクふんわり！失敗しないシュークリーム 生地の作り方と 究極のシュークリーム コツを勉強しようか。 「シュークリームって、なんだか作るのが難しそう…」 そう思っている方は多いのではないでしょ…
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  イギリスの国民食、思い出のフィッシュ&チップス

  フィッシュ&チップスを思い出の味から辿る歴史と魅力 学生の頃、イギリス料理の魅力に触れるために、私はあるイギリス料理店でアルバイトをしていました。 懐かしいスコットランド料理…と…
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  スパイスの魔法！ターメリックライスとチキンオーバーライスの秘密

  ターメリックライスと相性抜群！ チキンオーバーライスから紐解く中東料理のスパイスの秘密 スパイスという小さな存在が持つ無限の可能性に心を奪われ、その秘密を紐解きを続けています。 料理の味わいを一変させ、時には文化…
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  旅するように楽しむ！世界の朝ご飯と朝めし

  イングリッシュ・ブレックファーストから日本の朝食まで 世界の朝食文化を探ってみる。 一日の始まりを告げる朝食は、世界中で多様な姿を見せてくれます。 イギリスの伝統的なイングリッシュ・ブレックファーストか…
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  スチームクッカー2段 ASC-002で料理が変わる！ゆで卵も簡単に

  スチームクッカーの魅力と選び方 スチームクッカー 2段 ASC-002 で変わる食生活 日々の食生活を豊かに、そして手軽にしたいと誰もが願っています。 しかし、忙しい毎日の中で、調理に手間をかけるのはなかなか難しいもの…
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  高カロリーと言って日本人が避ける『生クリーム』『バター』でもなぜ、フランス人やイタリア人はスタイルが良い人が多いのか？

  高カロリーと言って日本人が避ける『生クリーム』『バター』 でもなぜ、フランス人やイタリア人はスタイルが良い人が多いのか？ フランスと日本の食文化から学ぶ美姿勢習慣 高カロリーな食事はス…
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  パリの6区にあるRoger la Grenouille（ロジェ ラ グルヌイユ）っていうカエル料理の専門店。人がやらないような商売は息が長いな。

  フランス、パリの6区に位置する老舗レストラン「Roger la Grenouille」は、カエル料理を専門に提供する珍しいお店です。 私が初めてこの店を訪れたのは、20代の頃、フランスに住んでいた時でした。 …
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  料理人の苦い失敗と家族の温かい味 | 成長を刻んだコンソメスープ。

  料理人の魂が宿るコンソメスープ 失敗から学んだプロの流儀と家族の特効薬 料理の世界に足を踏み入れてから、様々な料理と向き合ってきました。その中で、私にとって忘れられない二つのスープがあります。…