カテゴリー：料理の基本

料理には、準備をしておくと非常に便利に使える方法や、調味料、食材があります。そんな便利物を紹介します。KWBフーズの料理の基本は、料理初心者からスキルアップしたい方まで必見の土台を固めるカテゴリーです！正しい包丁の使い方や出汁の引き方、調味料の黄金比など、美味しい料理を作るために絶対に欠かせない基礎知識をプロの視点で分かりやすく解説します。基本をマスターすれば、どんなレシピも失敗知らずに！自信を持ってキッチンに立つための永久保存版ガイドです。

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  水筒パッキン紛失で大騒ぎ！エアーベント、シームレスせんの高性能と最新一体型の凄さを見に行く

  水筒のパーツ紛失で大慌て！友人の家を襲った「パッキンの悲劇」と、 現代のメーカーが示す 「ゴムパッキン」 300円の解答 「いつか起きると思っていたことが、ついに起きてしまった……」 先日、私の友人が肩を落として…
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  塩で料理は激変する！ゲランド・藻塩・岩塩・ピンクソルトの賢い選び方と使い分け術

  塩の世界を味わう キッチンに革命を起こす「究極の1g」の選び方と使い方 「レシピ通りに作っているのに、なぜか味が決まらない」 もしあなたがそう感じているなら、足りないのは調味料の数ではなく、たった一つの「塩」へのこ…
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  炊飯器は万能調理器具！パナソニックSR-VSX109で作る極上時短レシピと活用術

  炊飯器はご飯を炊くもの、という思い込みを捨てた。 将来は、「くしゃみをするとアラジンが出てくる炊飯器・・・」　なんちゃって。 「炊飯器は、ご飯を炊くための専用機」。かつての私も、そう信じて疑いませんでした。 しか…
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  「ケール」という野菜は注目されたのは最近ですが、実は昔から存在した野菜です。

  ケールは、アブラナ科に属する緑黄色野菜で、近年注目を集めていますが、 その歴史は非常に古く、特にヨーロッパでは長い間食べられてきた野菜です。 実際、ケールは紀元前から食用として親しまれ、中世のヨーロッパでは主要な野…
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  赤ワイン煮込みが劇的に旨くなる！500円ワイン卒業でレストランの味を再現する秘訣とは？

  赤ワイン煮込みを最高の一皿にする「ワイン選び」の真実。 500円の調理用ワインでは到達できない領域とは？ 「せっかくの休日、良いお肉を買って赤ワイン煮込みを作ったのに、なぜか味がぼんやりしている……」 そんな経…
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  動画.ch トマトホール缶で作るトマトソースは、無添加のフォンドボーで美味になります。

  【KWBfoods フォンドボー取説】市販のトマト缶が「極上ソース」に変わる。 ミキサーNGの理由と、旨みを劇的に変える隠し味とは？ 「トマト缶でソースを作ってみたけれど、なんだか酸っぱくて、物足りない……」 そ…
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  油選びの正解はこれ！三和油脂「まいにちのこめ油」が健康と料理を劇的に変える理由とは？

  油選びの正解は「米油」だった。 キッチンから始まる健康への投資と、三和油脂に惚れた理由 スーパーの食用油コーナーに立つと、少しだけ途方に暮れてしまうことはありませんか？ かつては「サラダ油」一択だった棚も、今やオ…
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  名作グルメドラマ『王様のレストラン』：伝説のギャルソンが織りなす人間模様とプロフェッショナルの極意

  伝説のギャルソンが織りなす人間模様 ドラマ『王様のレストラン』をふりかえってみた 「レストランでしか物語は動かないのに、これだけ面白いのは凄すぎる！」――そう口にする方は少なくありません。 かつ…
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  オマール海老、伊勢海老を茹でる

  オマール海老、伊勢海老を茹でる こんなかんじを目指します。 デケー海老（でかい海老）を楽しむ！オマール海老と伊勢海老の茹で方 たまにいただき物で、「こんなのモラッチャッタあーー」とか 「こんなにいっぱいもらっちゃっ…
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  驚きの進化を遂げている、現在の非常食。美味しい非常食TOP10とローリングストック術

  【実録 防災食】もう乾パンだけじゃない！ 専門家が教える「本当に美味しい」防災食ランキングと失敗しないローリングストック術 もし明日、食卓が消えたら？「3日目の絶望」を回避する令和の非常食革命 …