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カテゴリー:投稿レシピ
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クリーミーなフランスの家庭料理。チキンフリカッセ
友人との間で度々、 夕飯のおかずは何品くらい作るのがベストなのか、 という問題が話題に上がります。 おかずの品数は多ければ多いほど、 食卓は華やかに見えますが、 なか… -
フェンネルを使ったシンプルな魚料理。サーモンの蒸し焼き
地中海沿岸が原産と言われ、 草丈が1mから2mにもなる大型の多年草のフェンネルは、 西洋料理には欠かせないハーブであり、スパイスのひとつです。 フェンネルは葉から茎、種まで利… -
優しい味わいのフランスの家庭料理。オニオングラタンスープ
身体を温め、小腹を満たしてくれるスープ。 最近日本でも野菜などが豊富に採れて主食にもなる、 食べるスープなるものが人気で、 スープ専門店も街に多く見られるようになりました… -
夏にぴったりなギリシャ料理。ムサカ
エジプトなどを原産とするクミンは、 ギリシャやローマで古くから栽培されてきたハーブです。 独特な豊かな香りとほろ苦さと辛味が持ち味であり、 古代ギリシャでは食欲増進を象徴する… -
カンパニア州の贅沢な魚介料理。アクアパッツァ
イタリア料理には面白い名前の料理名が多く存在します。 怒りを意味するトマトソースのアラビアータは、 辛さで食べると怒ったような顔になることから、 この名がついたとか。 … -
お祭り気分の味わえる華やかなスペイン料理。パエリア
赤や黄、オレンジなど色鮮やかさが目をひく野菜のパプリカ。 肉厚で甘みがあり、苦みが少ないので、 食べやすい夏野菜として人気です。 パプリカはその見た目とおりピーマンの一種です… -
爽やかな酸味が効いたアルザス地方の名物料理。シュークルート
発酵食品がブームになっている昨今。 ヨーグルトやチーズなどの動物性乳酸菌を含む食品に加え、 ぬか漬けやキムチなど植物性乳酸菌が多く含まれた、 発酵食品の栄養効果に注目が集まっ… -
ライスコロッケ レシピ・作り方
空腹でイタリアンレストランへ食事に行くと、 既にがっつりパスタを選んでいるのに、 ライスコロッケも食べたくなって注文して、 食べ過ぎて苦しいと言いながら店を出ることがよくあります… -
ペルシュロン バルサミコビネガー海老と菜の花のエスカベッシュ レシピ
近所へお散歩中、菜の花がたくさん採れました。 春の苦味が美味しいですね。 思いつくお浸しや浅漬けばかりではつまらないので、 簡単にできる地中海料理エスカベッシュは… -
チーズミート カルツォーネの レシピ・作り方
カルツォーネとカンツォーネは似ていますが、 何ひとつ共通する意味はありません。 「美味しすぎて鼻歌を歌ってしまう」みたいな理由が ひとつぐらいあってもいいと思いましたが残念で…