大間産本マグロで彩る、記憶に残る食卓

洋風マグロのたたきが紡ぐ友情と食

友人の実家は、豊かな漁場に恵まれた場所にあります。

そこでは、新鮮な魚介類が日々水揚げされ、食卓を彩ります。

特に、肉厚でとろけるようなマグロは、訪れる度に私を魅了してやみません。

先日、いつものように友人宅へお邪魔した際、

ふと「いつもご馳走になっているばかりだから、今回は私が腕を振る舞おう」と思い立ちました。

せっかく大間産の極上マグロが手に入るのだから、いつもとは違う、記憶に残る料理を作りたい。

そう考え、私の引き出しの中にあるマグロレシピを脳内検索する中で、出てきたのが「洋風マグロのたたき」でした。

梅とマグロの意外な出会い：和と洋が織りなす、新感覚マグロ料理

私と友人の家族は、梅干しの爽やかな酸味が大好きです。

そこで、この洋風マグロのたたきに、梅を使った特製ソースを添えてみることにしました。

レシピはシンプルながらも、奥深い味わいを引き出すものでした。





ニンニクで香りを移したオリーブオイルでマグロの表面をサッと焼き、黒胡椒で風味を添えます。

そして、叩いた梅干し、オリーブオイル、酢、玉ねぎ、

ニンニクなどを混ぜ合わせた特製梅ソースをかければ完成です。

目の前でソースをかけると、その香りと音に子供達は目を輝かせ、「わー！」と歓声を上げました。

もちろん、味も格別です。マグロの濃厚な旨味と梅の爽やかな酸味、

そしてニンニクの香りが絶妙に調和し、食卓に笑顔が広がりました。

だいたい、こんなにも良い素材の前では料理人のチカラなんてあまり必要ありません。

そのまま何もせず、ストレートにズバリで最高に美味しいんですよ。

「また来た時に作ってね！」

友人家族からの嬉しいリクエストは、私の心に温かい光を灯しました。

大間産本マグロ：津軽海峡が育む、極上の味わい

今回使用したマグロは、大間産本マグロです。

津軽海峡の荒波にもまれ、身の締まった大間のマグロは、

その濃厚な旨味ととろけるような舌触りで、多くの人々を魅了しています。

大間 漁師さん達の熟練の技と、厳しい自然環境が育む大間産本マグロは、まさに海の宝石です。

マグロのたたき：素材の旨味を最大限に引き出す、至高の逸品

マグロのたたきは、表面をサッと炙ることで、香ばしさと旨味を閉じ込めた料理です。

新鮮なマグロを使えば、その美味しさは格別です。




大間のマグロ　リンク

今回作った洋風マグロのたたきは、和の食材である梅干しと、

洋の食材であるオリーブオイルやニンニクを組み合わせることで、新しい味わいを引き出しました。

マグロ料理の可能性：無限に広がる、マグロの魅力

マグロは、刺身や寿司はもちろん、ステーキや煮付け、揚げ物など、様々な料理に使える万能な食材です。

今回作った洋風マグロのたたきのように、和洋折衷のマグロ料理に挑戦してみるのもおすすめです。

大間産本マグロのおすすめ：贈り物にも、自分へのご褒美にも

今回使用した大間産 最高級 本まぐろは、贈り物にも、自分へのご褒美にもおすすめです。

特に、とろけるような舌触りの中トロは、一度食べたら忘れられない味わいです。

鮪のづけ＊煎り酒じょうゆ
by きばな



材料（２人分）
鮪の刺身（柵・中トロか赤身） / 150ｇ
＊煎り酒 / 大さじ1
＊醤油 / 大さじ1～2
わさび / 少々

レシピを考えた人のコメント
さっぱりしていますが旨みのある漬け汁です

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