焼き鳥の豆知識（やきとりと焼き鳥の違いは）

焼き鳥の奥深い世界：歴史と文化、

そして自宅で楽しむ本格焼き鳥の作り方

夕暮れ時、路地裏から漂う炭火の香ばしい匂い。

串に刺された鶏肉がジュージューと音を立てながら焼かれていく光景は、

日本の食文化を代表する風景の一つです。

焼き鳥の歴史と進化

焼き鳥の起源は古代にまで遡りますが、現在のような姿になったのは江戸時代からです。

1682年に出版された料理本「合類用料理抄」には、当時の焼き鳥のレシピが記されています。

興味深いことに、この時代の焼き鳥は高級食材であるキジ肉を使用していました。

大衆化への道のり

明治時代に入ると、街角に焼き鳥の屋台が登場し始めます。

しかし、本格的な普及は昭和30年代の高度経済成長期を待つことになります。

アメリカから安価なブロイラーが輸入されるようになったことで、焼き鳥は庶民の味として全国に広まっていきました。

「焼き鳥」と「やきとり」の違いを知る

多くの人が「焼き鳥」と「やきとり」を同じものだと考えていますが、実は明確な違いがあります：

• 焼き鳥：鶏肉を串に刺し、タレや塩で味付けして炭火で焼いたもの
• やきとり：鶏肉に限らず、豚肉や牛肉、臓物なども含む串焼き全般を指す

日本三大やきとり

日本には「三大やきとり」と呼ばれる、独自の文化を持つ地域があります：

1. 埼玉県東松山市のやきとり

豚のカシラ肉を使用し、特製のみぞれダレをかけて食べる独特のスタイル。

2. 北海道室蘭市のやきとり

豚肉と玉ねぎを甘いタレで味付けし、洋からしを添えて食べる独自の味わい。

3. 愛媛県今治市のやきとり

鶏肉を使用するものの、炭火ではなく斜めの鉄板で焼き上げる独特の調理法。

自宅で楽しむ本格焼き鳥

最近では、自宅で本格的な焼き鳥を楽しむ人が増えています。

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MYS-600の特徴

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美味しい焼き鳥を作るコツ

串打ちのポイント：

• 肉と肉の間に適度な隙間を作る
• 串は水に浸してから使用する
• 肉の厚みを均一にする

焼き方のコツ：

• 最初は強めの火力で表面を焼く
• タレは後半につける
• 焼き過ぎに注意する

おすすめの焼き鳥の種類

定番の人気部位：

• もも
• むね
• ねぎま
• かわ
• つくね

このように、焼き鳥には奥深い歴史と文化があります。自宅で焼き鳥を楽しむなら、

三ッ谷電機のMYS-600があれば、プロの味に近づけることができます。

週末は家族や友人と一緒に、本格的な焼き鳥パーティーを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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お弁当や丼に?焼き鳥丼(^^)v今回はお弁当に♪
by お月見だんご(ゆっくりになります)



材料（1?人分）
炊きたてご飯 / 160g
焼き鳥(お好きな焼き鳥でOK) / 4本分
減塩しょう油(普通のしょう油OK) / 大さじ1
砂糖 / 大さじ1
みりん / 大さじ1
お酒 / 大さじ1
めんつゆ / 大さじ1
味付けのり / 1枚
大葉 / 1枚
白ごま / 少々

レシピを考えた人のコメント
スーパーのお惣菜コーナーの焼き鳥?

自分で作った焼き鳥のタレをかけて、
お弁当や丼にして食べます！！

料理写真はお弁当に入れたものです。

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