黄昏時のプロバンスから都会の食卓へ、太陽の恵みを！ナスとトマトで作るラタトゥイユ風煮込み

南フランス、プロヴァンス地方の太陽を浴びて育った野菜で作るラタトゥイユ。

芳醇な香りと奥深い味わいが魅力の郷土料理です。

ご家庭で作るラタトゥイユの悩み

お店で食べるラタトゥイユは、色とりどりの野菜が美しく盛り付けられ、食欲をそそります。

特に目を引くのが、ジャンボピーマンの赤や黄色。でも、家庭で作るとなると、なかなか手に入りづらいのが現実です。

特に地方に住んでいると、大きなピーマンを買うのもひと苦労。

ラタトゥイユ レシピを探しても、材料にピーマンが使われているものが多く、困ってしまいますよね。

ナスとトマトで作る絶品ラタトゥイユ風の煮込み

でも、大丈夫！ 今日は、ナスとトマトだけで作る、とびきり美味しいラタトゥイユ風煮込みをご紹介します。

ナスはどこでも手に入りやすく、日本人にとって身近な野菜です。

揚げナスや焼きナスなど、多様な食べ方があり、私たちも大好きですよね。

ラタトゥイユを作る時も、ナスを多めにすると味が深まります。

ただし、注意したいのは、ナスを揚げすぎないことと、煮込みすぎないこと。

グチャグチャになってしまうのを防ぐためです。

このポイントさえ守れば、誰でも美味しいラタトゥイユ風煮込みを作ることができます。

ぜひ、あなたの得意料理に加えてみてはいかがでしょうか？ 勝負料理の時に、きっと強力な武器になるはずです。

それでは、画像付きで説明していきます。

ナスのトマト煮込み

（５～６人前）

ナス（一口大に切る）・・・・・・・・・・・・・８本（２袋）
玉ねぎ（薄くスライス）・・・・・・・・・・・・半分
ニンニク（みじん切り）・・・・・・・・・・・・２粒
市販のトマトソース・・・・・・・・１５０ｃｃほど
ドライの香草（あれば好みのもの少々）
オリーブオイル・・・・・・・・少々
塩・コショウ・・・・・・・・・少々

ナスの皮を剥きます。
写真のように少し黒い部分を残します。

ナスを切ります。
一口大くらいですね。

ナスを揚げます。
１８０度～２００度くらいでしょう。

オリーブオイルでみじん切りのニンニクを炒めます。
焦がさないようにゆっくり炒めます。

ニンニクがきつね色になったら
スライスした玉ねぎを入れよく炒めます。
よくですよ、甘味が出て美味しくなりますから

キューブのトマトソースを入れます。
この場合、ナスを煮込みすぎないために
ソースを別の器で溶かしてから入れます。

先に揚げたナス入れて、少し煮込みます。
煮込み過ぎないように。
ここで塩・コショウで味付け。

出来上がりです。
すぐ食べるより明日のほうが美味しいかも、
冷たくても美味しいですよ。

旬の味覚を食卓に！真岡市のブランドナス

「ラタトゥイユ風煮込み」に使うナスですが、せっかくなら新鮮なものを使いたいですよね。

そこでおすすめなのが、「【ふるさと納税】旬を味わうナス 約3kg ｜ 茄子 栃木県 真岡市」です。

真岡市は、 品質の高いナスを栽培していることで知られています。

特に、この返礼品で提供されるナスは、太陽光をたっぷり浴びて育った、美味しいブランドナスです。

みずみずしく、とろけるような食感は、ラタトゥイユ風煮込みにぴったり。

口に入れた瞬間に、芳醇な香りが広がります。

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ぜひ、この機会に召し上がってみてください。

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