タジン鍋を和食に使ってみた！おでんと煮魚で再発見する魅力とメリット

タジン鍋の再ブーム到来か？

一時期、健康志向の調理器具として話題になったタジン鍋。

しかし、最近は棚の奥にしまわれたままの家庭も少なくありません。

そんなタジン鍋を和食に応用することで、普段の食卓に新しい風味と栄養を取り入れることができます。

この記事では、タジン鍋の特徴とメリットを解説し、特におでんや煮魚などの和食レシピをご紹介します。

また、イシガキ産業 ブローディア IHタジン鍋(ガラス蓋付) ATZ0501の最新情報も交え、家庭での活用法を詳しく解説します。

タジン鍋の魅力とは？

タジン鍋の発祥と特徴

タジン鍋は、北アフリカのモロッコが発祥の調理器具で、円錐形の蓋が特徴です。

この独特の形状により、鍋内部で蒸気が循環し、少量の水分でも食材を効率よく蒸し煮にすることができます。

タジン鍋の主な魅力は次の通りです：

• 食材の旨味を引き出す

• 栄養素が逃げにくい

• ヘルシーな料理が簡単に作れる

• 調理時間が短縮できる

特に寒い季節には、体を温める野菜たっぷりの料理を手軽に作れるため、再び注目されています。

イシガキ産業 ブローディア IHタジン鍋のおすすめポイント

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タジン鍋の中でも、イシガキ産業 ブローディア IHタジン鍋(ガラス蓋付) ATZ0501は特におすすめです。

この鍋はIH対応で、ガスコンロが使えないキッチンでも活躍します。

ガラス蓋のメリット

ガラス蓋を採用していることで、調理中に鍋の中の様子を確認できるのが大きなメリットです。

これにより、火加減の調整がしやすく、失敗が少なくなります。

使いやすさと耐久性

このタジン鍋は、耐久性に優れており、長期間使用しても劣化しにくい仕様です。

さらに、シンプルなデザインなので、和洋中どんな料理にもマッチします。

タジン鍋を使った和食レシピ

1. タジン鍋で作るおでん

おでんは冬の定番料理ですが、タジン鍋を使うことで素材の旨味がより引き立ちます。

蒸気が鍋内を循環し、具材に味がよく染み込むため、通常の鍋よりも短時間で深い味わいが楽しめます。

材料（4人分）：

• 大根：1/2本

• ゆで卵：4個

• こんにゃく：1枚

• 厚揚げ：2枚

• ちくわ：4本

• さつま揚げ：4枚

• 昆布：1枚（10cm程度）

• 水：600ml

• だしの素：小さじ2

• 醤油：大さじ3

• みりん：大さじ3

• 酒：大さじ3

• 塩：小さじ1/2

作り方：

1. 大根を2cm厚に輪切りし、皮をむいて面取りをします。

2. こんにゃくは一口大に切り、熱湯でさっと茹でます。厚揚げは熱湯をかけて油抜きします。

3. タジン鍋に水と昆布を入れて中火にかけます。昆布がふやけたらだしの素を加え、昆布を取り出します。

4. 醤油、みりん、酒、塩を加えます。

5. 大根、こんにゃく、厚揚げ、ゆで卵、ちくわ、さつま揚げを順番に鍋に入れ、蓋をして弱火で20?30分煮ます。

6. 味がしっかり染み込むまでさらに煮込みます。

2. タジン鍋で作る煮魚

煮魚は、魚の旨味を引き出すのに最適な料理です。

タジン鍋を使うことで、少量の調味料でもしっかりと味が染み込み、ふっくらとした食感が楽しめます。

材料（2人分）：

• 魚の切り身（サバ、タラなど）：2切れ

• 生姜：1片（薄切り）

• 長ネギ：1本（斜め薄切り）

• だし汁：200ml

• 醤油：大さじ2

• みりん：大さじ2

• 砂糖：大さじ1

• 酒：大さじ2

作り方：

1. 魚の切り身に塩を軽く振り、10分ほど置いて臭みを取ります。その後、表面をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. タジン鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、酒を入れて中火で加熱します。

3. 煮立ってきたら生姜と長ネギを加えます。

4. 魚の切り身を煮汁に入れ、蓋をして弱火で15分ほど煮ます。

5. 煮汁をかけながら味を染み込ませます。

タジン鍋の活用アイデア

タジン鍋は、蒸し焼きや低温調理が得意なため、煮込み料理だけでなく、以下の料理にも応用が可能です：

• 野菜たっぷりの蒸し料理

• 餃子

• ハンバーグ

• シチュー

これらの料理もタジン鍋を使うことで、素材の旨味が引き立ち、ヘルシーで美味しい食事が楽しめます。

タジン鍋を和食に応用するメリット

タジン鍋の最大のメリットは、少量の水分で調理ができる点です。

これにより、野菜や魚の旨味を逃さず、栄養素も保持されます。また、調理時間が短くなるため、忙しい日々の食事準備にもぴったりです。

まとめ

タジン鍋が家で眠っている方は、ぜひもう一度取り出してみてください。

和食のアレンジに挑戦することで、見た目も美しく、栄養価も高い料理が食卓を豊かにしてくれるでしょう。

特に、イシガキ産業 ブローディア IHタジン鍋(ガラス蓋付) ATZ0501は、使い勝手が良く、家庭でのタジン鍋料理に最適です。

これを機に、タジン鍋の魅力を再発見し、普段の食事に新しい風を吹き込んでみてはいかがでしょうか？

健康は自然野菜から

タジン鍋で、広島お好み焼き風焼きそば
by ともさん8580



材料（１～２人分）
蒸しそば / １個
キャベツ / １/８個
細もやし / １掴み
豚バラ肉 / １２０ｇ
青のり・鰹節・天かす / 少々
お好み焼きソース / 適宜
日本酒 / 大さじ１

レシピを考えた人のコメント
タジン鍋を使って、広島お好み焼き風焼きそばを作ってみました。

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