エスカルゴバターは、エスカルゴだけに使用するものではなく他の食材にも

よく合う加工バターです。

今日ご紹介するのは、牡蠣とエスカルゴバターをあわせたレシピです。

どうです？　　牡蠣なら比較的使いやすいんじゃないでしょうか？

牡蠣フライくらい今秋も作りますよね。

エスカルゴバターは、ムール貝とか、つぶ貝などとも相性が良く

牡蠣ともばっちりです。

このレシピでは、炒めるまでの説明ですけど、

この炒めた状態のものを

グラタンのように仕上げても面白いですよね。

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この場合、やっぱりパン粉がなかなかいい仕事をしてくれます。

溶けたエスカルゴバターをパン粉に染み込んで、これが

すごい美味しいんですね。

多分ナイフとフォーク、あるいはスプーンで食べると思うんですけど、

それでは、全部とりきれないで、お皿の上に残ってしまいます。

バケットでしっかりぬぐい取って食べてくださいね。

高級ソース エスカルゴバター 【冷凍350g】

牡蠣のエスカルゴバターソテー

料理名：牡蠣のエスカルゴバターソテー
作者：メルメル１２３

■材料（2人分）
牡蠣 / 1パック
バター / 大さじ1
ニンニク / 1片
パセリ / 小さじ1
パン粉 / 大さじ1
塩コショウ / 少々
オリーブオイル / 少々

■レシピを考えた人のコメント
牡蠣をエスカルゴバターでソテーしてみました♪
パン粉を入れて、バターの風味を余すところなくいただきます^o^

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