牡蠣とエスカルゴバターをあわせて、簡単に炒めてみましょう。
エスカルゴバターはその名の通り、エスカルゴを使った料理に欠かせないものですが、
実はさまざまな食材とも相性抜群です。
私は長年料理に親しんできましたが、最近エスカルゴバターの奥深さに改めて魅了されています。
例えば、エスカルゴバターを牡蠣と一緒に軽く炒めると、その風味が驚くほど引き立ちます。
エスカルゴバターのガーリックとパセリの香りが牡蠣の海の香りと絶妙にマッチし、贅沢な一品に早変わりするのです。
この組み合わせは、エスカルゴ以外の貝類、特にムール貝やつぶ貝にも応用できますが、私は特に牡蠣がお気に入りです。
この料理をもう一段階アップグレードする方法もあります。
それは、炒めた牡蠣にパン粉を加え、グラタンのように仕上げること。
パン粉がエスカルゴバターを吸い込み、焼き上げると香ばしさが広がり、口の中で絶品のハーモニーを奏でます。
お皿に残ったバターソースは、バゲットでしっかりとぬぐい取るのをお忘れなく。
エスカルゴバターやガーリックバターの使い道は、まだまだ広がります。
例えば、エスカルゴバターでポップコーンを作るという大胆なアイデアがあります。
バターの風味がしっかりとついたポップコーンは、ワインのお供にもぴったりです。
また、シーフードパスタにもガーリックバターを加えると、エビやホタテの旨味が一層引き立ちます。
さらに、エスカルゴバターを野菜炒めに使うのも一つの手です。
キノコやズッキーニ、アスパラガスと一緒に軽く炒めると、
バターの香りが野菜の甘さを引き立て、オイルでは味わえない深みが出ます。
そして、和風アレンジも楽しめます。
ガーリックバターを使って焼きおにぎりを作ると、外はパリッと中はふんわりした食感にガーリックの香りが加わり、絶品です。
バターと白米の相性が良いのは皆さんもご存じのところでしょう。
エスカルゴバターで作るチャーハンは、これまた絶品です。
これ、おつまみでもOKなんです、「お米のおつまみ」って止まらなくなること間違いなしなんです。
また、ホワイトソースにエスカルゴバターを加えてグラタンにするのもおすすめです。
特にシーフードグラタンやマカロニグラタンに加えると、
濃厚な味わいが加わり、まるでレストランの一品のような仕上がりに。
パン粉をたっぷり使って、さらに香ばしさを楽しむこともできます。
|
エスカルゴバターやガーリックバターを使う場面は、まだまだたくさんあります。
例えば、バーベキューやピクニックでトウモロコシにたっぷりのガーリックバターを塗ると、
その甘さが引き立ち、ガーリックの風味と絶妙なバランスに仕上がります。
これらのアイデアを実際に試してみると、エスカルゴバターがいかに多用途であるかが分かるはずです。
そして、その魅力を一度味わうと、どんな食材とも合わせたくなる衝動に駆られるでしょう。
エスカルゴやガーリックバターの世界を、ぜひあなたも楽しんでください。
材料(2~3人分)
★鶏のエスカルゴバターグラタン / 1カップくらい
ブロッコリー / 2~3房
タバスコ / 少々
溶けるチーズ(シュレッド) / 30g
バゲット / 15cm
レシピを考えた人のコメント
鶏のエスカルゴバターグラタンの残り物を、カリカリに焼きます
詳細を楽天レシピで見る→
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…