お洒落なレストランに行って、ポタージュがでてきて

そのポタージュの上がバブルになってるようなことってないですか?

要するにポタージュの上にカプチーノみたいに「泡」が乗ってる状態。

この画像の様なね。このスープの名前は「マッシュルームのポタージュカプチーノ仕立て」

マッシュルームのポタージュカプチーノ仕立て

あれを見て、「どうやって作るんだろ?? この泡・・」

「家庭じゃ無理だね・・・」なんて思ってませんか?

ぜんぜん家庭でもできちゃうんですよ。

バーミックスで作るんです。この泡。

先ず、ポタージュを普通に作って、器に注ぎます。適量をね。

そのあとで、そのポタージュをお鍋の中に少し残します。

そこに牛乳を加えます。

そうすると、その鍋の中のポタージュは「シャバシャバのポタージュ」になってますよね。

そこにバーミックスを入れて水面スレスレのところで「ジュー、ジュー」ってバーミックスを回します。

そうすると、泡がドンドンできてくるので、その泡だけをスプーンですくって、

先に注いであるポタージュの上にのせて、泡が消えてしまう前に、急いでお客さんに提供する。

っていう具合です。

動画を作成すればいいんですけど。もし動画を撮ったらアップしますね。

このジャガイモのポタージュもやってみてくださいね。

bamixで作るジャガイモのポタージュスープ
bamixで作るジャガイモのポタージュスープ

料理名:bamixミンサーで作るじゃがいものポタージュ
作者:chococco3215

■材料(4人分)
じゃがいも / 2個
玉ねぎ / 1個
バター / 10g
水 / 300cc
牛乳 / 400cc
顆粒状スープの素 / 小さじ1
塩・胡椒 / 適量
パセリ / お好み

■レシピを考えた人のコメント
bamixを買ったのでスープに挑戦中です♪簡単に出来ていいですね~

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…







お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。





弊社大人気商品「フォンドボー」の秘密を説く!



関連記事

サイト内検索

初めてのお客様へサイトのご案内

累計人気の記事

  1. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円…
  2. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 27…
  3. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレンチソースシリーズ  高級簡単 マデラソース…
  4. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 …
  5. KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う 一袋約10人前にパッ…

最近の投稿

  1. 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み (10人前) 1パック 約1.5Kg (10人前) (冷凍)…
  2. パテ・ド・カンパーニュ(田舎風パテ)約500g テリーヌ型 半本分 人気の【パテ・ド・カンパ…
  3. パテ・ド・カンパーニュ(田舎風パテ)約1kg テリーヌ型1本分 人気の【パテ・ド・カンパー…

提携企業

アマゾンでも注目のフォンドボー

ページ上部へ戻る