フランス産のチーズのミモレットの熟成期間の理想的な食べ頃とは?そしてミモレットチーズのおにぎりのレシピと作り方

フランス産のチーズのミモレットの熟成期間の理想的な食べ頃とは?そしてミモレットチーズのおにぎりのレシピと作り方 関連動画

レシピは下部にあります。

ミモレットは、フランスのチーズの中でも非常に興味深い種類の一つです。

ミモレットは、フランスのリール地方を中心に生産されているチーズです。

18世紀に遡る歴史を持ち、当初は酪農家の方々が手作りのチーズとして作っていました。

ミモレットは、ご存知のように外側がオレンジ色のライコッタチーズのようなテクスチャーで包まれています。

内部はしっかりとした食感を持ち、熟成が進むにつれてより味わいが増してきます。

ミモレットの特徴的な風味は、芳醇で豊かな味わいであり、

アースフルーツやナッツのニュアンスを感じることができます。

熟成によって風味が一層深まり、強い香りがクセになります。

ミモレットは熟成に時間がかなりかかるチーズ。

通常、3か月以上から1年以上の間熟成が行われます。

熟成を進めることで風味が増し、テクスチャーが変化してきます。

ミモレットの特徴的なオレンジ色の外側は、アンネットと呼ばれる微生物によって形成され、

アンネットはチーズの熟成を助け、風味を発展させる重要な役割を果たしてます。

ミモレットは、赤ワインやビールとの相性が良く、呑むときにはコレですな。

また、フルーツやドライフルーツ、クラッカーやバケットと組み合わせればバッチリです。

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ミモレットはフランスのチーズ文化において重要な位置を占めており、地域の特産品として愛されています。

リール地方では、ミモレットフェスティバルなどのイベントも行われたりします。

ミモレットは、その特徴的な外観、豊かな風味、そして歴史的な背景から、

チーズ愛好家にとって魅力的な一品です。ミモレットファンもいっぱいいます。

実は日本の政治家の・・・誰とは言いませんが、ミモレットを「干からびたチーズ」と言った

元首相がいましたっけね。そこから日本でミモレットが大人気になったという皮肉な説もあるようです。

ここでミモレットの理想的な熟成期間ですが、正直、個々の好みによって異なることがありますが、

一般的には3か月から1年以上がおすすめとされています。

熟成期間の長さによって、チーズの風味やテクスチャーが大きく変わると言われています。

以下に、ミモレットの熟成期間による特徴をいくつかあげてみましょう。

3か月程度の熟成期間では、ミモレットは比較的穏やかな風味とやわらかいテクスチャーを持っています。

アンネット(オレンジ色の外側の微生物)の影響は控えめで、チーズの中心部はまだしっかりしています。

ミモレットは6か月の熟成を経ると、風味がさらに複雑になり、アンネットによって注入された色合いも一層鮮やかになります。

さらに、内部はより深い風味を引き出します。

一方、ミモレットを1年以上熟成させると、非常に濃厚な風味とクリーミーなテクスチャーを持つチーズに変わります。

クリーミーと言ってもクリーム状ではないです。ハードタイプですからね。

風味は強烈で、内部はまるでとろけるような仕上がりになります。

熟成の期間は個人の好みによって異なるため、いくつかの異なる熟成度のミモレットを試してみることをおすすめします。

自分の味覚に合った最適な熟成期間を見つけるために、いろいろな種類のミモレットを楽しんでみてください。

これが意外にも相性が良いおにぎりなんです。

ミモレット&アーモンド・バジル☆おにぎり
by ジャカランダ☆

ミモレット&アーモンド・バジル☆おにぎり

材料(2~3人分)
白米 / 1合
ココナッツオイル / 小さじ1
チーズチップス ミモレット / 20g
バジルの葉 / 10枚
アーモンド(ロースト) / 10粒
塩・ブラックペッパー / 各少々

レシピを考えた人のコメント
チーズとアーモンドのコクがバジルの清涼感に絶妙にマッチング♪BBQやピクニックにピッタリ、とっても美味しい洋風おにぎりです☆

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