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動画.ch ヴァンブランソース バンブランソースの作り方

今回は、ソースのレシピにしてみました。
バンブランソースという、主に魚料理のソースに使う事が多いソースです。
いろいろとこだわったりすると大変で、今回はなるべく簡単な仕上げ方でやっています。
とりあえず動画になります。
ご覧のように真っ白なソースですので、色々と応用されるソースです。
例えば、『赤ピーマンのソース』とか『ほうれん草のソース』とかとか・・・
両方ともにピューレーを入れて、赤くしたり青くしたりできます。
他にも、イクラやあさりなどをいれての『魚介のソース』とかにもなります。
イクラが白いソースと絡むとけっこう美しいです。
一皿に2色のソースを使ったりと、アイデア次第で色々な事が出来ます。
その元になるのが今回の『バンブランソース』です。
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