タグ：フランス料理

KWBフーズオフィシャルサイトの「フランス料理」ページは、三つ星レストランで修行したシェフの本物の味を自宅で実現！プロ仕様の本格ソースや上質な食材、秘伝のレシピを公開しています。手間をかけずにフレンチの奥深さを堪能でき、特別な日の食卓を格別なものに変えます。一流の味を求めるあなたに贈る、美食の世界への招待状です！今すぐ優雅な食体験を。

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  パテ、テリーヌ、バロティーヌ、などの違いは？本場の定義とル・クルーゼで守る伝統の味

  テリーヌ、バロティーヌ、ドディーヌの違いとは？ 古典フランス料理の定義と父リュシアンが愛した「ラ・テリーヌ」 フランス料理のメニューを開いたとき、「パテ・ド・カンパーニュ」や「テリーヌ」という言葉を見て、その明確な…
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  「え、シュークリーム？」驚きのチーズ風味！グージェールとシャンパンで空気を味わう

  グージェールという贅沢。 シャンパンの泡と共に「空気を食べる」至福のひととき フランスのレストランを訪れた際、席に座ってまず運ばれてくる小さな黄金色の球体。 手に取ると驚くほど軽く、口に運べば濃厚なチーズの香りが…
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  カルボナード・フラマンドの極意｜減圧鍋ビストーニで牛肉がとろけるレシピを深掘りする。

  【美味探求】ベルギーの至宝「カルボナード・フラマンド」の深淵。 牛肉をビールで煮込む科学的理由と、その時短術とは？ フランス料理の世界に身を置いてきた私が、最も心を揺さぶられた煮込み料理。 それは赤ワイン煮込み（…
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  【簡単＆豪華】サーモンクリームのパイ包み焼き｜おしゃれなレシピとバンブランソース

  特別な日は、サクサクの魔法を。冷凍パイシートでつくる 「サーモンのパイ包み焼き」と至福のバンブランソース 「今夜は何か特別なものを作りたい。けれど、一日中キッチンに立ち続けるのは少し大変……」 そんなふうに思う日…
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  【保存版】パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）の深淵：歴史、製法、フランスの魂

  パテ・ド・カンパーニュの深淵：歴史、製法、 そしてフランスの魂が宿る「田舎風パテ」探求しに行く パテ・ド・カンパーニュとは何か？定義とテリーヌとの違い 「パテ・ド・カンパーニュ（P…
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  幸せを呼ぶフランスの伝統料理、ブフ・ブルギニョン

  雪が降り、暖炉の火が恋しくなる冬。家族や大切な友人を招くホームパーティーは、一年で最も心が温まるイベントではないでしょうか。 華やかなおもてなし料理を考えるとき、私は決まってフランスの伝統料理「ブフ・ブルギニョン（…
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  タラモサラダって覚えてますか？日・仏・ポのブランダード比較と『ポルトガルのごはん』

  【比較】日本のタラモサラダの原点 フランスとポルトガルのブランダードから紐解く奥深いポルトガルの食文化 ふと、食卓に並ぶあのタラモサラダを見たとき、そのクリーミーな姿のルーツはどこにあるのだろう、と考えたことはあり…
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  ディナーでクレープを食べる。Pâte à crêpe の魅力とメインディッシュにする方法

  【おうちで本格】ディナーの主役はクレープ！ フランス文化と「日本製 クレープメーカー ドレミ」活用術 クレープ。この言葉を聞いて、多くの方は何を想像するでしょうか。 おそらく、カラフルなフルーツやクリームがたっぷり詰…
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  ストウブで叶える！とろけるチキンの赤ワイン煮込み

  ストウブ ピコ・ココットで深い味わいのチキンの赤ワイントマト煮込み 食卓に漂う、芳醇な赤ワインとトマトの香り。そこに溶け込む鶏肉のやわらかな旨みは、まるで長い物語を語りかけてくるようです。 今回ご紹介するのは、スト…
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  クロックムッシュとクロックマダム：グリエールチーズで始める贅沢な朝食

  クロックムッシュとクロックマダムで始める贅沢な朝食 人気のチーズハムサンドを特別にする秘訣 朝の食卓は、一日の始まりを告げる大切な時間です。夏の陽射しが窓から差し込む朝、いつものトーストも美味しいけれど、たまには…