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業務用 マデラソース 1kg このソースを冷凍庫に保管しておけば、VIPのお客様でも対応します。

至高のフレンチソース:マデラソースの魅力と活用法
レストランの厨房で、またはご家庭の食卓で、驚くような感激を呼び起こすソースがあります。
それが、マデラソースです。ポルトガルのマデラ島特産の高級酒、マデラ酒を贅沢に使用し、
フォンドヴォーで丹念に仕上げたこのソースは、まさにフランス料理の粋を集めた逸品と言えるでしょう。
画像はイメージです。トリュフは入っておりません。
フレンチソースシリーズ
Big size マデラソース
ブック型 冷凍 1キロサイズ 送料別 6100円
マデラソースとは?
マデラソースは、マデラ酒をベースにした、濃厚で風味豊かなフレンチソースです。
その起源は、ポルトガルのマデラ島で生まれた酒精強化ワイン、マデラ酒にあります。
マデラ酒は、独特の製法により、加熱と酸化の過程を経て、深みのある琥珀色と複雑な風味を獲得します。
このマデラ酒を煮詰めて、フォンドヴォーやその他の材料と組み合わせることで、
独特の甘みとコク、そして芳醇な香りを兼ね備えたマデラソースが生まれます。
マデラ酒の魅力
マデラ酒は、ポルトガルのマデラ島で生産される酒精強化ワインです。
その独特な製法と風味は、世界中のワイン愛好家を魅了し続けています。
マデラ酒の最大の特徴は、エストゥファと呼ばれる熟成方法です。
通常、ワインの熟成は温度変化の少ない冷暗所で行われますが、マデラ酒は、意図的に高温の環境で加熱熟成されます。
この過程で、ワインは独特の酸化風味を獲得し、長期熟成にも耐えうる強靭さを身につけます。
マデラ酒には、セルシアル、ヴェルデーリョ、ブアル、マルムジーの4つの主要な品種があり、それぞれ辛口から甘口まで、幅広い味わいのバリエーションがあります。
- セルシアル:辛口で、柑橘類やナッツのような香りが特徴です。
- ヴェルデーリョ:中辛口で、ドライフルーツやスパイスのニュアンスがあります。
- ブアル:中甘口で、キャラメルやチョコレートのような甘美な香りが楽しめます。
- マルムジー:甘口で、蜂蜜やドライフルーツの濃厚な風味が特徴です。
マデラソースの味わいと特徴
マデラソースは、その芳醇な香りと深みのある味わいが特徴です。
マデラ酒由来の独特の甘みとコク、そしてフォンドヴォーの旨味が絶妙に調和し、一口食べると忘れられない感動を与えてくれます。
このソースは、特に牛肉料理との相性が抜群です。
ステーキやローストビーフにかければ、肉の旨味を最大限に引き出し、至福の味わいをもたらします。
また、フォアグラとの組み合わせは、まさに美食の極みと言えるでしょう。
さらに、マデラソースは、鶏肉や豚肉、ジビエなど、様々なお肉料理に合わせることができます。
また、温野菜やソテーしたきのこなど、付け合わせの素材の味を引き立てる効果もあります。
プロの料理人が認めるマデラソース
マデラソースは、多くのプロの料理人から高い評価を受けています。その理由は、以下の点が挙げられます。
- 高級感あふれる味わい:マデラ酒の芳醇な香りと深みのある味わいは、特別な日のディナーにもふさわしい高級感を演出します。
- 幅広い食材との相性:肉料理だけでなく、様々な食材と組み合わせることで、料理の幅を広げることができます。
- 使いやすさ:市販のマデラソースは、温めるだけで手軽に本格的な味わいを楽しめます。
ご家庭でも楽しめるマデラソース
かつてはレストランでしか味わえなかったマデラソースですが、
近年では、市販のフレンチソース 市販も充実しており、ご家庭でも手軽にその美味しさを楽しむことができます。
私共では、家庭向けの
このソースを、例えばステーキにかけるだけで、いつもの食卓が特別なディナーに変わります。
普段の料理に少し加えるだけで、レストランのような本格的な味わいになります。
マデラソースと赤ワインのマリアージュ
マデラソースを使った料理には、ぜひ赤ワインを合わせてみてください。
マデラソースの濃厚な味わいと、赤ワインの芳醇な香りが絶妙に調和し、至福のマリアージュを生み出します。
芳醇なワインは、マデラソースの濃厚な味わいに負けることなく、お互いを引き立て合うことでしょう
。
KWBフーズの業務用マデラソース
KWBフーズの「業務用 マデラソース 1kg」は、プロの料理人のために作られた本格的なマデラソースです。
厳選されたマデラ酒とフォンドヴォーを使用し、丹念に煮詰めて仕上げました。
冷凍保存が可能なので、必要な時に必要な分だけ解凍して使うことができます。
VIPのお客様にも自信を持って提供できる、最高品質のフランス料理ソースです。
画像はイメージです。トリュフは入っておりません。
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Big size マデラソース
ブック型 冷凍 1キロサイズ 送料別 6100円