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カテゴリー:料理テクニック
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ワケありの茄子を収穫した農家の解決策を見てみる
とある農業を営んでいる男性は、今年もナスの収穫期を迎えていたんですが・・・。 しかし、期待とは裏腹に、収穫されたナスは形が不揃いで、一般的な市場での販売には適さないものが多く含まれていた。 これまでなら、このような… -
ただ凍らせているわけじゃない。魚、野菜、加工食品ごとに違う冷凍技術を探る。
冷凍技術の進化は、私たちの日常生活に驚くべき便利さをもたらしています。 とりわけ、忙しい日々を送る独身男性にとって、冷凍食品は救世主のような存在です。 冷凍コロッケやメンチカツなど、揚げ物が家庭で手軽に楽しめること… -
効果抜群と言われている『ゼリーダイエット』のメリットとデメリットをまとめてみた。
ゼリーは、時折食べたくなる爽やかなスイーツですよね。特に夏バテ気味の時や風邪をひいた時など、さっぱりとしたものが欲しくなるときにぴったりです。 そこで、今回はそんな時にぴったりのゼリーのレシピをご紹介します。お子さんが… -
夏の終わりに、本場イタリアのジェノベーゼとジェノバの関係とは?
イタリアの味覚旅。ジェノベーゼソースと共に舌の記憶。ジェノベーゼパスタの魅力 ある日のお昼、突然パスタが食べたくなり、家にあったバジルソースの素を使って即席のジェノベーゼパスタを作りました。 ジェノベーゼソースは、クリ… -
オムライスやオムレツをどっちのフライパンで作るか?『テフロン加工』と昔ながらの『鉄のフライパン』
フライパンとオムライスの魅力 レストランでの定番料理といえば、思い浮かぶのはオムライスでしょう。 私の夫は、特にオムライスが大好物です。その中でも、しっかり火の通ったものよりも、卵がふわふわとろとろしているものが好… -
レマコム 超低温 冷凍ストッカー -60℃~-20℃ 冷凍庫 100L RSR-100 医療機関、研究機関、製薬会社で大活躍をレポート
超低温冷凍ストッカー(-60℃~-20℃のフローズントップシリーズ 100L RSR-100)は、 医療機関や研究機関にとって非常に有用なツールとして広く評価されています。 特に、ワクチンや医薬品の保存において高い… -
ドイツ料理ってやっぱり『ビールとソーセージとジャーマンポテト』だけどその理由とは?
6月の訪れと共に、暑さも増してきましたね。この時期になると、仕事帰りにひんやりしたビールが恋しくなります。 ビアガーデンでは、もう準備が整っている場所もあるようです。 ビールと相性抜群なのが、ジャーマンポテトです。この… -
パン作りが趣味。ホシノ天然酵母とインスタントドライイーストの魅力を探ってみる。
パン作りが趣味。それは良い趣味をお持ちですな。 どうですか?美味しいパンが焼けてますか? 今日は、ホシノ天然酵母とインスタントドライイーストを使ったパン作りの違いについてお話ししたいと思います。 両者の特性… -
世界一のグルメ都市と言われる東京。そこで限りなくブルーオーシャンの「クスクス専門店」で勝負しませんかねー。
クスクスという料理をご存じでしょうか? これはモロッコをはじめとする北アフリカの伝統料理で、小麦の粒を蒸して作られます。 シンプルな食材でありながら、さまざまな具材やスパイスと組み合わせることで、 多様な味… -
冷え性と便秘に悩む女性たちへ贈る、心と体を温めるスープと料理のすすめ
冷え性と便秘は、特に女性に多く見られる症状で、 これらの問題が日々の生活にどれほど影響を及ぼすかを私は身をもって経験しました。 冬の夜、足先が冷えて眠れず、便秘による不快感でさらに疲れが蓄積する― ―そんな日々を…