鎌倉の老舗鰻屋「つるや」でのうな重体験は、まさに至福の一言に尽きる。

私は食べ歩きに少々の自信を持っているが、「つるや」のうな重はその中でも群を抜いている。

店の古風な佇まいと、店主の頑固ともいえる職人魂が醸し出す雰囲気は、訪れる者を引き込む力がある。



鎌倉の観光エリアから少し離れた場所に位置するこの店は、観光客だけでなく、地元民にも愛されている。

お店に入ると、どこか無骨な印象の店主と、穏やかな女将さんが迎えてくれる。

口コミで「店主が強気」という声を目にするが、実際にはその職人気質が、かえって信頼感を生むのだろう。



注文が入ると、なんと！鰻をさばくところから始まるのだ。

予約をしても待つ時間は長く、香ばしい鰻の香りが漂う店内で、食べる前の期待がどんどん高まる。

待つこと約1時間、鎌倉彫の漆のお重が出される。

鮮やかな赤色に鶴の絵が描かれたそのお重を開けた瞬間、ふっくらと蒸された鰻が現れ、甘すぎない上品なタレの香りが鼻腔をくすぐる。






箸を入れた瞬間、鰻がふわっと崩れ、口に運ぶと外はカリッ、中はふっくらとした食感が広がる。

この絶妙な焼き加減こそ、つるやの最大の魅力である。炭火で焼き上げることで、鰻の脂が程よく抜け、香ばしさが口いっぱいに広がる。

鰻自体の素材も厳選されており、弾力と旨味が絶妙なバランスを保っている。

甘すぎず、しかししっかりとしたコクのある秘伝のタレも、その味わいを引き立てる要素のひとつだ。



つるやのうな重が絶品とされる理由は、タレと鰻、そして炭火焼きという三位一体の調和にあると言える。

ふっくらとした鰻が持つ上品な甘さと、炭火焼きの香ばしさが、他店とは一線を画す特別な一品を生み出している。

また、秘伝のタレは何十年にもわたって継ぎ足され続け、風味に深みがある。

このタレが、決して鰻の風味を損なうことなく、むしろその旨味を最大限に引き立てているのだ。



実際に訪れた際、隣の鎌倉マダム二人組から「美味しいですか？」と尋ねられたが、私も思わず笑みがこぼれた。

待った時間がむしろ、うな重をさらに美味しく感じさせたのかもしれない。

レビューでも多くの人が「待った甲斐があった」「鰻とタレのバランスが絶妙」と絶賛している理由も納得だ。

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他の鰻屋と比較して「つるや」が特別である理由を挙げるとすれば、そのシンプルさにある。

こだわり抜いた素材、炭火焼きという調理法、そして秘伝のタレ。

このシンプルな三要素が、絶妙なハーモニーを奏でることで、一度食べたら忘れられない味を生み出している。

観光地としての鎌倉の魅力と共に、「つるや」のうな重もまた、ここに来る理由のひとつだと断言できる。



「つるや」は鎌倉の伝統と現代の食文化が交差する場所であり、その味わいは世代を超えて人々に愛され続けている。

鰻を口にする度に、食材、調理法、そして職人の技が一体となった奇跡の一口を感じることができる。

このお店を知らない方は、ぜひ鎌倉を訪れた際には、つるやの暖簾をくぐり、うな重の真髄を体験してほしいもんです。

うな重　スーパー特売うなぎを専門店に負けない味に！
by えびちり君



材料（１人分）
うなぎ蒲焼 / 1尾
日本酒 / 大さじ１
蒲焼きのたれ（付属品） / １袋
粉山椒（付属品） / １袋
ご飯 / 1.5杯分

レシピを考えた人のコメント
スーパー広告品のうなぎ蒲焼、1尾￥1500（宮崎県産）ですが、うなぎ専門店の味にも負けない美味しさに大満足です(^_-)-☆

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