オマール海老、伊勢海老を茹でる

こんなかんじを目指します。

デケー海老（でかい海老）を楽しむ！オマール海老と伊勢海老の茹で方

たまにいただき物で、「こんなのモラッチャッタあーー」とか

「こんなにいっぱいもらっちゃったけど、ドースンの！！」ってことがありますよね。

そんな時、少し困ってしまうこともあるけれど、

今日は「デケー海老もらっちまったバージョン」で進めていきます！

人生の中でなかなか出会うことがないかもしれませんが、

もう写真も撮ったし、気にせず紹介していきますよ。

最近、全国各地の若者から年配の方々まで、

このレシピ集を見ていただいているので、少し説明を加えておきます。

実は、「デケー海老」とは、海老の種類ではなく、ただ「デカイ海老」のことです！ご安心を。

江戸っ子弁で言うところの、ビッグサイズの海老のことですから（笑）

さて、ここから本題に入りましょう。

もしかしたら、「デケー海老」には縁がない方もいるかもしれませんが、そんな方もぜひ飛ばさずにお付き合いください。

「私は海老は伊勢海老しか縁がないの」と思っている方も、ぜひ寄ってきてくださいね。

というのも、オマール海老や伊勢海老を茹でるコツ、実はちょっとしたポイントがあるんですよ。

オマール海老と伊勢海老の茹で方

オマール海老や伊勢海老の茹で方は意外と簡単ですが、コツを押さえることで、より美味しく仕上げることができます。

まず、海老の下準備をしましょう。オマール海老は、長い爪が特徴で、

茹でた後にその爪を使って豪快に食べるのが魅力です。

伊勢海老は、まろやかで甘みが強く、特にその味わいを活かす茹で方が重要です。

オマール海老の茹で方

1. 大きな鍋にたっぷりの塩を加えて、海水程度の塩分を作ります。オマール海老は塩味がしっかりとついた水で茹でるのがポイントです。
2. 海老が完全に水中に浸るように入れ、強火で一気に茹でます。茹で時間は、海老の大きさにもよりますが、だいたい5?7分を目安にします。
3. 茹で上がったらすぐに氷水に入れて、色が鮮やかになり、身がしっかりと締まるまで冷やします。

伊勢海老の茹で方

1. こちらもたっぷりの水に塩を加え、海水程度の塩分を作ります。伊勢海老はそのまろやかな味わいを活かすために、茹で時間に気をつけましょう。
2. 伊勢海老を入れたら、沸騰したお湯で茹で、茹で時間はオマール海老よりも少し長めの8?10分ほど。伊勢海老の甘みが引き出されるのがポイントです。
3. 茹でた後は、冷水でしっかり冷やし、殻を割っていただきます。

オマール海老と伊勢海老、それぞれの茹で方には少し違いがありますが、どちらも茹でるだけで非常に美味しくいただけます。

オマール海老は、その爪の豪快な食べ方が魅力的ですし、伊勢海老はそのまろやかな味わいを楽しむのが最高です。

どちらも特別な日にぴったりの食材なので、ぜひこの茹で方を参考にして、家族や大切な人と一緒に楽しんでくださいね。

「デケー海老」がもし手に入ったなら、今すぐこの茹で方を試して、その豪快さを堪能してみてください！

オマール海老や伊勢海老の茹で方を知っておくことで、今後の海老料理が一層楽しくなりますよ。

バシバシと動いているオマール海老。今日、築地で仕入れました。大体６００ｇ。

たっぷりの沸騰したお湯に入れます。

６００ｇで５分間位茹でます。
伊勢の場合もそのくらいです。完全に火が入りませんが、イイーんです。

背中の中心に包丁を入れますが、十分気を付けて下さい。
当然ですが、もう動いてないですから、慎重に。

このまま食卓に出すときは、茹で時間を８分くらいにして下さい。
その時は鋏も出してあげて、皆で黙々と食べるっていうのもアリです。

今日は取り出し方の説明もしておきます。
フォークなどで尻尾の部分を引き出します。
大きなセワタは取り除きます。

硬い殻の爪は

鋏で殻をカット。蟹よりも硬いのでこれも注意！
決して包丁ではやらないで下さい。

５分ボイルの場合や、火が入っていないときは、
殻から取り出した海老の身を鉄板に乗せてオーブンで２～３分温めます。

こんなかんじです。これは半身分です

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