鱈のから揚げ たっぷりの味噌野菜あんかけ
鱈のから揚げ たっぷりの味噌野菜あんかけ
簡単ソースシリーズ
簡単 さば味噌煮ソース
鱈という魚は、日本ではもちろん人気の魚ですが、ヨーロッパの人たちも良く食べますよ
ポルトガルあたりでは、もう鱈ばっかり・・・年中食べられるように大量に塩漬けにして
サラダにしたり、ジャガイモと混ぜ合わせて食べたり、『ブランダード』という
有名な料理もありますが、これがまた美味しい!また機会があったら
『ブランダード』もやりましょう。今日は塩漬けの鱈ではなく『生の鱈』を使いました。
和風のあんかけです。中華風のあんかけも美味しいのでまた機会があったらやりましょ・・・
といってまた『やるやる』って口ばっかり・・・と思っている方・・・すみません(ペコリ)
がんばります。少しずつですがレシピ・・・アップしてまいります(汗)
鱈のから揚げ たっぷりの味噌野菜あんかけ
味噌の野菜たっぷりの仕上がりになりました。
材料はこんなかんじです。
さば味噌煮ソース・・・・・・キューブ5個
茄子(一口大にカット)・・・・・大1本
ピーマン(一口大にカット)・・・2~3個
生の鱈(1切れ120g位)・・・・・・・・・2枚
塩・コショウ
『野菜味噌あんかけ』から作ります。
一口大に切った茄子を揚げます。
続けてピーマンも揚げてください。
同時に『さば味噌煮ソース』を
弱火でゆっくり溶かします。
揚げた野菜は油を切って溶けた『さば味噌煮ソース』
と混ぜます。
野菜とソースが混ざった状態。
良くなじんでおります!!
次に鱈に塩、コショウして、小麦粉をつけて、から揚げにします。
鱈に火が入ったら油を切って皿に盛り付け
『味噌野菜あんかけ』をかけます。
上に『シラガネギ』を飾って出来上がりです。
これは日本酒ですよやっぱり!
簡単ソースシリーズ
簡単 さば味噌煮ソース
使用した簡単ソース