手作りマヨネーズ

子供の頃はサラダがあまり好きじゃなかったんです。
野菜が嫌いだったわけじゃなくて、
マヨネーズがあまり好きじゃなかったんですよ。

味がついていない野菜に、なんか酸っぱいばかりの
キュ〇ピーのマヨネーズ・・・・・
『コレのどこが美味しいんだろう??』って思ってたんです。

もちろん今は好きですよ、子供の偏食ですね。
それか、キュ〇ピーのマヨネーズは昔と比べて
美味しくなったのかもしれない!
マヨネーズ界も競争が激しくなっているみたいですし。

あまり忙しい方は買ってきたマヨネーズで
十分だと思いますけど、手作りマヨネーズは簡単ですから、
一度、お子さんやご主人に作って食べさせてあげてみては
どうしょう? きっと『これがイイ!!』っていうと
思うんですけど・・・。

好みで酸味なども調節できますし、
もちろん、手作りですから、保存料、添加物は無し
ですから健康にもイイ!。

冷蔵庫にいれておけば、長持ちするんですよ、
2週間位は大丈夫です。
でも、食卓に出しっぱなしはダメです。
なので、カバンの中に、《MYマヨネーズ》を
隠し持っている方は買ったマヨネーズにしたほうが
良いでしょうけど。

ポイントは卵黄とビネガーと塩・コショウを先に混ぜてから、
少しずつサラダ油を入れながら混ぜていきます。
イッキに入れてしまうと分離してしまいます。
コツさえ掴めば5分でできるようになりますよ。

サラダ油・・・・・・・・・250cc
白ワインビネガー
なければ酢・・・・・・・・15cc
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・1個
塩 コショウ・・・・・・・・・少々
マスタード・・・・・・・・・・小匙1杯


マスタードはマイユ社の
ディジョンマスタード
を使いました。


ボールに卵黄・塩・コショウ・
ビネガーをいれて混ぜます。


濡れフキンなどを下に敷いて
ボールを安定させ、
写真のようにホイッパーで
手早く焼く混ぜながら、
サラダ油を少しずつ入れていきます。
少しずつマヨネーズらしくなってきます。


マヨネーズらしい濃度になったら
出来上がり。後は好みの酸味、
塩味を調節して下さい。

このレシピ集について




弊社大人気商品「フォンドボー」の秘密を説く!



関連記事

サイト内検索

初めてのお客様へサイトのご案内

累計人気の記事

  1. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 27…
  2. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレンチソースシリーズ  高級簡単 マデラソース…
  3. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 …
  4. KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う 一袋約10人前にパッ…
  5. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円…

最近の投稿

  1. ぺペロンチーノは、パスタ料理のキホンの基本。 とてもシンプルな料理ですが、 こういった、一見シンプ…
  2. 高級パスタソースシリーズ 簡単 クリームパスタの素 こちらの商品は、商品名通り『クリームパス…
  3. KWBフーズのフレンチソースシリーズでご紹介しております、 『100%完熟フレッシュトマトソース』。…

提携企業

ページ上部へ戻る