北海道富良野産アスパラガスのラザニア レシピ・作り方
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毎年3月に予約して、6月頃に収穫してすぐの2色のアスパラガスが、
北海道からたくさん届きます。
グリーンとホワイトの新鮮な青い香りがたまりません。
いろいろなお料理に使う前にまずは素焼き。
網でさっと焼いて塩でいただきます。
採れたてのアスパラは繊維が残らず、
サクサクとした食感で、もうつまみ食いがとまりません。
![]() 北海道富良野産 スイートアスパラ (S〜Mサイズ合計500g)【05P26Mar16】 |
この時期に合わせて親戚や友人を招待して、
お庭バーベQを開催するのですが、
あぶりアスパラは一番の売れ行きです。
その他さっと茹でてタルタルソースで。
後は焼き物、揚げ物といろんなバリエーションが楽しめますが、
その中のひとつにグラタンやラザニアがあります。
チーズとからむと本当に美味しいですね。
昔一度だけアスパラガスの自家栽培にチャレンジしたのですが、
収穫できる3年目までとても手間がかかるのと、
秋に病害を防ぐために地上部分を刈り取るのが何だか可哀想で、
その後は植えずに北海道からお取り寄せしています。
今年も届くのが待ち遠しいです。
料理名:ラザニア
作者:sweetvegetable
■材料(2人分)
アスパラ / 200g
ラザニア(乾燥) / 8枚
薄力粉 / 60g
バター / 60g
牛乳 / 400cc
コンソメ / 少々
塩 / 少々
コショウ / 少々
玉葱 / 1個
ニンニク / 1片
ひき肉 / 300g
ホールトマト / 1缶
ケチャップ / 少々
水 / 100cc
チーズ(パルメザン・モッツァレラなど) / 適量
赤ワイン / 適量
■レシピを考えた人のコメント
美味しいアスパラが採れたので、ラザニアにして美味しく食べてみたかった
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