春先にタケノコとほうれん草のクリームパスタを作る
タケノコとほうれん草のクリームパスタ
高級パスタソースシリーズ
簡単 クリームパスタの素
タケノコとほうれん草のクリームパスタ
クリーム系のパスタでも、『濃い~イ』かんじのコテコテの仕上げ方と
ソースに少し水分を足して、サッパリした仕上げ方があると思いますが、
まぁ、どちらが好みという訳ではなく、使うパスタの具によって変化させて
みるというのも良いのではないでしょうか?
今回は、『竹の子とほうれん草とベーコン』という、なかなかの組み合わせで
パスタを作ってみました。勝手なイメージですが、なんとなくサッパリした
パスタというイメージでしたので、サラリとしたソースにして、
具もワザト大きめに切って、パスタの中にタケノコがゴロゴロ入っている
ように仕上げてみました。大きいといっても小指大くらいです。
味もなかなか!具の組み合わせが良かったですね。
先に弱火でよーくベーコンを炒めて、ベーコンの味を十分に抽出させる
ことがポイントだと思います。(注:カリカリベーコンとは違います)
後は先に火を入れておいた、タケノコ、ほうれん草、パスタの麺を合わせれば
出来上がりですから簡単です。もし、これと同じようにタケノコを大きめに
カットする場合は、冷えているタケノコをパスタと混ぜないで下さい。
中まで温まりませんから、軽くパスタの茹で湯の中に入れて温めてから、
パスタと混ぜ合わせてください。
材料はこんなかんじ
約3人前
タケノコ(下茹でして小指大にカット)・・・・・250g
ほうれん草(下茹でしておしたし?のようにカット)・・・・1束(茹でたもの200g)
ベーコン(ほうれん草と同じくらいの長さにカット)・・・・・120g
クリームパスタの素・・・・・・・・10個
スパゲティー麺・・・・・・・300g
生パスタの場合は約4パック
オリーブオイル・・・・・・少々
麺の茹で汁・・・・・・・・少々
塩・コショウ
弱火でゆっくりとベーコンを炒めます。
『美味しいの素』のベーコンの油脂分が出てきます。
先に下茹でしておいた、タケノコ、ほうれん草とクリームパスタの素を入れます
ソースが溶けてきました
茹でたパスタと合えます。この時に好みの濃度に調節。塩コショウも忘れずに。
春っぽい出来上がりです。
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