動画ch.『小さくても心のこもった可愛い白鳥のウェディングケーキで祝ってあげようじゃないか!!』の詳細解説

さてさて、今回ご覧いただいた動画。

『小さくても心のこもった可愛い白鳥のウェディングケーキで祝ってあげようじゃないか!!』

なんですが、このウェディングケーキのテーマは、発泡スチロールやプラスチックの人形などは使わないで、

全て食べられるケーキである事。





2メートルもある披露宴のケーキは、後ろの席の方々が見えないからであって、あれはあれで良しなんですけど。

今回のこんな小さなケーキは、披露宴も終えて、2次会も終わった別の日に、

内々でのお祝いを当店でやってくれる。とか 私の家で数人でお祝いのパーティー・・とかとか。

そんな時にお奨めするウェディングケーキです。

幸せに向かって羽ばたいて行く二人を白鳥でイメージしてます。

そんなかんじで祝ってあげましょう。



ウェディングケーキ


だいたいはサプライズで用意しますからね。

披露宴のプログラムされている『ケーキ入刀』とはまた別物なので、

小さくても突然こんなのを目の前に出されたら・・・!!

ね、面白そうでしょ。

結構喜ばれます。ていうか今までは100%喜ばれてます。

新婦さんが感激してくれて、花束をいただいた事もありました。

その時はその新婦さん、帰り際に、『あれっ、、いなくなっちゃたなー』

なんて思ったら、わざわざ席を外して

花束を買いに行ってくれちゃってね。いただいちゃいました。

そんな、こちらも大感激した思い出があります。

まあ、機会があったらぜひやってみてください。 

人に喜ばれるっていいもんだって。

改めて思いますよね。


それでは話をすすめましょうか。

動画の中のレシピでも記されてましたが、

スポンジケーキ、カスタードクリームとスワン(白鳥)のシュークリームで作成されています。

ですので、既に各動画は完成してますので、それぞれの動画をご参照ください。



スポンジケーキのレシピ



カスタードクリームのレシピ



シュークリームの白鳥のレシピ


『カスタードクリーム』でも書いたんですが、デコレーションケーキ作りになれていない方は

この『バター入りのカスタードクリーム』を使用したほうが無難です。

今一度、下記のリンク先の『バター入りのカスタードクリーム』の熟読をお奨めします。

それとこの動画では、セルクルを使用してます。

これも慣れていない方にはお奨めです。よくテレビなどで見るケーキ職人さんは、

このセルクルを使わないでスパチュール1本で形を作ってますよね。

さすがにあれは素人では難しい・・・。

なのでセルクルを使えば比較的容易に形になります。

それに『バター入りのカスタードクリーム』なので、

型を抜くときには固まっていて扱いやすいという利点があります。

動画の中でスパチュールを使って表面を綺麗にしているシーンがありますが、

その際、ポットにお湯を用意して、スパチュールを少し温めながら表面を綺麗にしてます。

『お湯』といっても熱湯でなく少し冷めているお湯です。

そうすることでケーキの表面が少しだけ溶けて光沢が出てます。お試しください。

盛り付けには大き目のお皿が良いでしょう

それか画像の様な銀食器などなど・・・




ちなみに動画では36cmのお皿を使用しました。

それとキャンドルなんですが、この動画では2本使っています。

ウェディングケーキに限らず、バースデーケーキなどにもキャンドルは付き物ですが、

数多くキャンドルを使うのはお奨めしません。

なぜなら、クリームが溶けちゃうからです。

この動画のキャンドルも細長いキャンドルです。

ケーキ本体からなるべく遠ざけたいためにこのような細長いものを

選択しています。キャンドル選びは慎重に。

還暦のお祝いでバースデーケーキに60本もキャンドル刺しちゃったら、

ケーキは完全に溶けてなくなりますよ。

溶けて無くなるは大げさですが、せっかくの『あなたの心』が台無しですから・・・。

重要事項です。キャンドルに要注意!! です。

その他、注意点は各レシピの詳細解説ページで、今一度ご確認ください。

ではでは。


======================各詳細解説のページ==============================

動画ch.シュークリームの白鳥とシュー全般の作り方のコツと注意点など詳細解説

動画ch.共立てスポンジケーキの詳細解説

動画ch.『デコレーション用バター入りカスタードクリームの作り方 レシピ』の詳細解説

====================================================





尚、このウェディングケーキは、お客様へのご提案であり、販売は行っておりません。

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