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動画ch.魚料理 『皮をパリッと』 の焼き方
『皮をパリッと』 の焼き方 よくレシピの本を見ると 『皮をパリッと焼いてください』 と書いてあるじゃないですか、でもそれって結構難しいんですよね。 魚などでは、鯛とスズキでは違うし、家庭のコンロではなかなか・・… -
キッシュロレーヌのアパレイユ 分量 レシピ
時々、無性に食べたくなる「キッシュ・ロレーヌ」です。 今日は、アパレイユ(混ぜ物流す生地)のレシピを書いておこうと思います。 また時間がある時に「ブリゼ」のレシピも書きますが、 最近では市販のパイシート… -
卵とご飯を混ぜてから焼く、簡単オムライス
簡単オムライス (3~4人前) フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 1500円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (デミ… -
薄めのサーロインステーキを焼く
サーロインステーキとか、薄い肉をステーキとして焼く場合、『どうしても、肉が固くなっちゃう・・・・』とか『火が入りすぎちゃって・・・・』とか、『うちのコンロは火力が弱いから・・・ショウガナイのよ・・・』などなど… -
感動的フレッシュ有機トマトのパスタ
感動的フレッシュ有機トマトのパスタ 以前、僕がまだ20代の『ぺーぺー』の頃に非常にお世話になった、 当時働いていたレストランのマネージャーだった方がいて、 今…