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過去の記事一覧
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歴史とショコラが繋ぐホットチョコレート 映画ショコラ
2000年に公開された『ショコラ』という、アメリカ映画があります。 アカデミー賞で、5部門にノミネートされた『ショコラ』。メガホンをとったのは、 1977年に公開された、ドキュメンタリー映画『アバ/ザ・ムービー』や、… -
ご飯と料理の味に関わる、水の味
我が家ではお米をとぐにも料理をするにも水道水を使っています。 それが当たり前だと思っていましたが、 友人はどちらにもミネラルウォーターを使っているそうです。 恥ずかしながら、私は水道水とミネラルウォーターの味を … -
春のキノコ、アミガサタケ
キノコといえば秋の食材というイメージがありますが、 実は春に採れるものもあるそうです。 春のキノコといえば、“アミガサタケ”。 日本よりもヨーロッパでの知名度が高いキノコです。 フランス料理では“モレル”、 イ… -
毎月楽しみな、給食の献立表
月に1回、子供が給食の献立表を持って帰って来ます。 自分が食べるわけではないのに、 私はこの献立表を眺めるのがとても好きです。 例えるなら、レストランで「どれにしようかな~」と メニューを選んでいる時の気持ちに似ていま… -
マトリックスの世界とステーキ
1999年に公開された、『マトリックス』というアメリカ映画があります。 世界的にヒットしたSFアクション映画、大人気シリーズの第1作目。 監督と脚本を務めたのは、映画公開当時は兄弟、その後に性転換をして姉妹となった … -
動画.ch トマト缶で作る美味しいトマトソース、パスタソース
洋食系の料理を作る方であれば、この『缶詰のトマト』1度や2度は使ったことありますよね、 コレ。輸入モンのです。 けっこう便利ですよね。 今日の動画はこの『缶詰のトマト』を使ったトマトソースの作り方なん… -
動画ch.豚肩ロースの塩釜焼 赤ワインソースの作り方 レシピ
肉を包んでからあまり時間を置き過ぎないことです。塩漬けにならないように。 焼き上がってもあまり時間を置き過ぎない。30分経ってオーブンから出して20分ほど放置する程度です。 もしご自宅に来るお客さんに食べてもらう場合は、来る直前に塩釜生地に包んでおいて、少ししてからオーブンで焼けば丁度良いでしょう。 -
動画ch.簡単なステーキソース、赤ワインソースの作り方 レシピ
とりあえず、赤ワインソースの作り方の動画です。 まぁ、皆さん大好きなステーキですけど、ステーキと白いご飯 というのもなかなか魅力的な組み合わせで、僕も大好きだったりします。 でもたまには、赤ワインと合わせてちょっ… -
動画ch.バニラビーンズのカスタードクリーム (クレームパティシェール)作り方 レシピ
さて、今日の動画は「カスタードクリーム」です。 先日の「カスタードクリーム」はバター入りの「バター入りカスタードクリーム」で 主にデコレーション用のクリームとしてご紹介しましたが コレです。ht… -
動画ch.ベイクドチョコレートケーキ 作り方 レシピ(ガトー・クラッシック・オー・ショコラ )
久々に焼いてみました『クラシック・ショコラ』 なかなか楽しかったですし、やっぱり美味しい!! 改めて大好きなデザートのひとつであると確認できましたね。 最近ではコンビニの食品のレベル…