カテゴリー：駱駝の時代

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  味の記憶は深層無意識に保存される。さてそれでは、インターネットはアカシックレコードにどれだけ近づけるのか？

  味の記憶は、私たちの生活の中で強く残るものの一つです。 特定の食べ物を口にするだけで、その食材に対する過去の経験が蘇り、好みや嫌悪感が形成されます。 このような「味覚の記憶」は、個人の無意識の中に深く刻まれ、時には…
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  現在の料理技術、現在のAIなどでの味覚の科学、それらは『おふくろの味』を超えることができるのか？

  母の味・おふくろの味 ――それは私たちの記憶の中で特別な場所を占める存在です。 しかし、時にその思い出の中の料理が必ずしも絶品でないこともあります。 私の友人の話ですが、その友人のお母さんは料理が得意ではありませ…