カテゴリー：グルメな雑学

KWBフーズのグルメな雑学では、「へぇ！」と思わず声が出る食にまつわる豆知識が満載です！食材の驚きの歴史や美味しい調理の科学、世界各国の食文化など、あなたの「知りたい」を刺激する情報をお届けします。読むだけで食事がもっと楽しくなり、料理の腕も上がるかも!? グルメ通になるための必読コンテンツをチェック！

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  アスパラガスの魅力を再発見！皮の剥き方から茹で方 – オールクラッド アスパラガス鍋でさらに美味しく！

  アスパラガスの魅力を再発見！ 皮の剥き方から茹で方、目利きまで 動画作成に没頭する日々、ふと気付けば偏った作業ばかりしていることに気づかされます。 人生もまた、同じようなものかもしれません。 今回は、アスパラガス…
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  鱈のから揚げ　たっぷりの味噌野菜あんかけ『徳造丸 秘伝の煮汁 みそ味』で作る

  鱈のから揚げ たっぷりの味噌野菜あんかけ 鱈という魚は、日本だけでなくヨーロッパでも人気の食材です。 特にポルトガルでは、鱈を使った料理が数多く存在し、一年を通して食べられています。 塩漬けにした鱈をサラダやジャガイ…
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  レトロな銀座のハヤシライス – あの頃の贅沢を食卓に再現してみた。

  レトロな銀座　ハヤシライス 昭和の記憶、銀座の洋食屋さん 昭和の時代、特に高度経済成長期は、日本が目まぐるしく変化し、 人々の生活も豊かになっていった時代でした。 そんな時代、銀座は流行の最先端であり、憧れの場所でし…
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  家庭で作るホクホク揚げたて！ホントのフライドポテト作り方とPresto 05411 フライヤー

  ホントのフライドポテト フライドポテトの作り方：家庭で作るホントの作り方 ホントのフライドポテトは２度揚げする。 僕が幼少の頃、多分、５歳か６歳くらいの時だったと思いますけど、母がリンゴジュースを作ってくれたんですよ。 …
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  ロールキャベツとチキンのポトフ。ビーフチキンブイヨンが最も力を発揮する料理です。

  ロールキャベツとチキンのポトフ。ビーフチキンブイヨンが最も力を発揮する料理です。 季節のまかないはやっぱりコレ！洋風アレンジのポトフ鍋で心も体も温まろう！ ロールキャベツとチキンのポトフ（洋風のお鍋） 命のだしシリーズビ…
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  リゾットで作るオムライスは、一粒で２度美味しい料理。ザネッティ パルミジャーノ レッジャーノ

  リゾットで作るオムライス：新しい食感と味わいを楽しむ融合料理 はじめに 今日のまかない料理は、いつもとは少し違ったアプローチで挑戦しました。 「今日、まかない何？」という会話から始まり、 最終的に「リゾットでオムライ…
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  料理Q&A　魚料理に「フォンドボー」を使ってはいけないのでしょうか？既成概念を覆す、自由な発想で豊かな食卓を

  魚料理に「フォンドボー」はあり？なし？ 既成概念を覆す、自由な発想で豊かな食卓を 「魚料理には魚の出汁、肉料理には肉の出汁」 古い料理書にはそう書かれているのが当たり前でした。 しかし、現代の料理人たちは既成概念にとらわ…
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  スペインの郷土料理「タコのガリシア風」と相性抜群のスペインワイン「ディルヴィオ・アルバリーニョ」

  スペイン・ガリシア地方の郷土料理「タコのガリシア風」 タコの旨味を堪能する絶品タパスとおすすめスペインワイン 日本でも馴染み深いタコを使った料理は数多く存在します。 ご飯に混ぜて炊いたり、唐揚げにしたり、酢の物にしたり…
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  BRUNO ブルーノ コンパクトホットプレートで作る、とろ〜りチーズフォンデュレシピ

  BRUNO ブルーノ コンパクトホットプレートで作る、とろーりチーズフォンデュレシピ 寒い季節に恋しくなる、とろーりチーズがたまらないチーズフォンデュ。 おうちで手軽に楽しめたら嬉しいですよね？ そこでおすすめな…
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  スイスの素朴なチーズ料理、ラクレット：とろ〜りチーズが織りなす冬の絶品料理です。

  スイスの素朴なチーズ料理、ラクレット ～とろ～りチーズが織りなす、冬の食卓の温かな物語～ 日本の冬の定番料理といえば、やはり鍋料理です。 様々な具材を煮込み、家族や友人と鍋を囲む時間は、心も体も温まる至福のひとときです…