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カテゴリー：気になるお店
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日本とフランスの料理修行の違いを検証。張りつめた緊張の和の板場と荘厳、厳粛なるフランスの厨房
今回は料理の世界に身を投じた一人の料理人の視点から、 日本とフランスの料理修行を振り返り、その違いと共通点を探ってみようか。 この記事は、ある知人からその知人の友人の息子さんが和食の世界に入りたいと言う相談を受け、 … -
『コメダ珈琲の魅力』を独身女性の目線から探ってみた。
私の住む街の近所には、コメダ珈琲店がいくつかあります。 どの店舗も、赤いソファと木の温もりを感じさせるロッジ風のインテリアが特徴で、私は平成生まれですが、どこか昭和の雰囲気を漂わせています。 都会のおしゃれなカフェ…
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お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる
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マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース
画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレンチソースシリーズ 高級簡単 マデラソース… -
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キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。
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