カテゴリー：グルメな雑学

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  いっぷうかわったロールキャベツのアイデアと鍋の選択が重要。 フュージョンテック ミネラル ローキャセロール

  ロールキャベツというと、多くの方がすぐに思い浮かべるのは、 ひき肉をキャベツで包んでトマトソースで煮込んだ、いわゆる定番のスタイルです。 この料理は、多くの家庭で愛され続けており、キャベツの甘みと肉のジューシーさ、…
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  • グルメな雑学, まかない料理, 料理テクニック, 料理の基本, 駱駝の時代

  100％の自炊を目指す独身男。はじまりは「弁当男子」からだった。

  40代独身、仕事は忙しく、毎日コンビニ弁当や外食で済ませていた私が、 自炊に目覚めたのはひとつの料理との出会いからでした。 自分の健康を気にするようになり、外食やコンビニ弁当に含まれる防腐剤や添加物が少しずつ気にな…
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  江戸時代に「食通」や「グルメ」は存在したのか？当時の食文化に迫ってみる。

  江戸時代の食文化には、現代の私たちが思い描くよりも深い「食通」としての精神が息づいていたようです。 経済的に豊かではなかったこの時代においても、やはり人間ですから、食を愛し、美味しいものを探求する人々はいたでしょう。…
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  ハーブ園のようなガーデニング。バジルが過剰に育った際の「バジルペースト」の作り方

  自宅の庭やベランダを、心地よい香りで満たしてくれるバジルガーデンを育てることは、 都会の生活でも自然との調和を感じる素敵な方法です。 私は、日常の中で自分らしい豊かな生活を求めています。 そこで、バジルを中心とし…
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  トマトケチャップを発明した人物ヘンリーハインツの物語と日本の関係

  ヘンリーハインズは、トマトケチャップを作っただけでなく、アメリカの食品産業全体に革命をもたらした人物です。 1844年にドイツ移民の子としてペンシルバニア州ピッツバーグで生まれた彼は、 幼い頃から母親の菜園で採れた…
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  もう少し、ポトフって洋風の鍋料理が、日本に浸透しないか？宮崎製作所 ポトフ鍋

  ポトフは、フランス発祥のシンプルで素材の味を楽しむ洋風の鍋料理ですが、有名ではあるものの、日本ではまだ広く浸透しているとは言えません。 これには、日本独自の和風鍋料理の豊富さが影響しているかもしれません。 例えば、…
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  グローバル 三徳3点セット GST-B46 とフランス人の包丁の試し切りの方法

  グローバル 三徳3点セット GST-B46 とフランス人の包丁の試し切りの方法 関連動画 レシピは下部にあります。 三徳包丁は、日本伝統の包丁として広く知られるもので、 グローバルという世界的に有名な包丁メーカー…
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  ザワークラウトのアレンジ料理。『ザワークラウトスープ』から『ザワークラウトのピザ』の作り方 レシピ。

  ザワークラウトのスープは、たまねぎとソーセージを組み合わせたドイツ料理の一つです。 このスープは、他のスープとは異なる独特の風味と酸味を楽しむことができます。 たまねぎとソーセージのうまみがしっかりと凝縮されたスー…
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  おせち料理の伊達巻 と 伊達政宗、そして大河ドラマ『独眼竜政宗』の関係を探ってみる

  ふとした時に、思わぬところから疑問が湧き上がることがあります。 最近、私が感じた素朴な疑問は、正月のおせち料理でよく見かける 「伊達巻」と、戦国時代の名将「伊達政宗」に関するものでした。 普段、何気なく食べてい…
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  日本独特の魚の処理方法『活け締め』とカツオのたたきのカルパッチョの作り方 レシピ。

  新玉ねぎの美味しい季節がやってきました。 私は房総近辺の千葉に住んでいますが、以前は東京で生活していました。仕事は都内に通っていますが、最近は房総の旬の野菜や魚に魅了されています。 こちらでは、今が新玉ねぎの旬です。そ…