以前、シェフをしていた時に、「北海道産の天然キノコのソテー」っていうメニュー

を出していた時があったんですよ。

調理法はいたって簡単、バターで炒めて塩、コショウだけ。

北海道の山の持ち主で、生産者・・・というか、生産者じゃないですよね、

なんていうんだろ・・山のオーナー兼収穫者。

このくらいの秋口から、採れたらドンドン送ってもらう、

食べれるキノコだったら、なんでもいいからドンドン送ってもらうっていう

取引をしていて、その収穫する人は、年期の入ったベテランのおじさんだったから

全て信用して、全部メニューに出してました。

もちろん天然なので、虫が付いているようなキノコもいっぱいあるんですけどね。

このメニューがホントに人気があったんです。

ホントに美味しいものを食べたいという、言ってみれば美食家に非常に人気のメニューだったんですよ。

北海道から空輸だから値段だってイイ値だったんですけどね。

秋の味覚 を食卓に 旨い【きのこ】を 採れたて 直送　山の恵み(食材) 全て 国産 天然だから風味… 価格：3,500円（税込、送料別）

でもそんなキノコの中にもちょっと危なそうなキノコも入っていたりしていたんです。

もう食べてると、舌の先がビリビリと少ししびれてくるようなキノコもあったんです。

でも、そういうヤバそうなキノコほど、ホントに美味しいんですよ。

 

やばいモノほど魅力的で美味であり、

ヤバイ女ほど吸い込まれ、やめられず、

ヤバイ男ほど魅力的。

”堅実なエリートな奴のハナシ”　・・ほど・・ほど・・・

”くだらなくてつまらない”　（本人は気づいてない）

とは自然界も人間界もそうです、この世の常ですな。

 

なので、やばいキノコは、客さんも覚悟のうえでね、ホントに喜んでくれてましたね。

今現在じゃ、スーパーや、百貨店などでは絶対に手に入らないでしょうな。

だってそんなヤバイ商品で、事故が起きたら会社の信用にかかわることですからね。

なので、生産者・・・いやいや収穫者から、ネットで直接購入するしかありません。

購入する場合は、レビューがあるようならよく読んで、信頼できる業者から

購入するのが良いと思います。

でも、まだ一度も天然のキノコを口にしたことが無い方は、死ぬ前に

一度たべてみたらいかがでしょうか？

ホントに美味！！

先日記事にした「毒キノコを食べる会」を自身で立ち上げちゃおうかね。

なんて考えちゃうかもね。

キノコたっぷりクリームグラタン

料理名：クリームグラタン
作者：AKDENiZ

■材料（２～４人分）
シイタケ / １／２パック
エノキ / １パック
シメジ / １パック
エリンギ / １パック
たまねぎ / １／２個
ベーコン / ３０ｇ
チーズ / 大さじ３～４
サラダ油 / 大さじ１程度
白ワイン / ３０ｍｌ程度
生クリーム / １５０ｍｌ
塩・胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
キノコはなんでもいいと思います。
種類が多い方が、味わいも深くなる気がします。

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