リゾットで作るオムライスは、一粒で2度美味しい料理でした。

リゾットで作るオムライス

今日のまかない料理は、少し変わったかんじで攻めてみました。

レイによって『今日、まかない何??』から始まって、
『何にしましょうか・・・・ 考えてないんですけど・・・・』
いつもこんなかんじで始まるんですよ。

そして、『久々にオムライスってのもいいんじゃないっすかねー』
『オ・ム・ラ・イ・ス・・・ねぇー・・・・・・・・・・・・・・』
『オムライスもさー・・・ たまには違うかんじでいこうよ、 違うかんじでさー!』

『チ・ガ・ウ・・・カンジっすか??・・・で・・・どんな?・・・・』
『何だよ! オレかよ!・・・んんーー・・・やっぱ、お前考えろよ・・・・』
『オっ!オレっすか??・・・・』みたいな、いつもの会話。

で、リゾットでオムライスを作っちゃおうと言うことになって
出来たのがコレでした。 結構、美味しかったんで、
載せてみることにしました。

早い話が、完璧なリゾットではなく、ピラフにパルメザンチーズを
混ぜて、リゾット風のピラフを作って、それをお皿に薄く延ばす。

卵で巻くのではなく、半熟のスクランブルエッグをライスの上に
まんべんなくのせました。 保管してある冷や御飯で作りましたけど、
チキンライスを炊いて作る場合はこちらをどうぞ。

レシピはこんなかんじにしました。

約3人前

冷や御飯・・・・・・500~600g

玉ねぎ(小さめに切る)・・・・・・小1個

豚肉(小さめに切る)・・・・・・100g

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6個
(好みで生クリーム少々)

パルメザンチーズ
(粉又はおろしたもの)・・・・・150g

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

フレッシュトマトソース
(溶かしておきます)・・・・キューブ5~6個

塩、コショウ

豚肉、玉ねぎをバターで先に炒めて、いつものように、
冷や御飯を入れてピラフを作ります。
溶かしたフレッシュトマトソースを3個分位入れてトマト風味にします。


トマトソースが全体に混ざったら、ピラフの味を塩、
コショウで調えて、パルメザンチーズを入れ、混ぜます。


とき卵に塩、コショウして好みで生クリームを少し入れて、
半熟のスクランブルエッグを作ります。
先に作ったリゾットをお皿に盛り付けてから、
スクランブルエッグを作ります。
卵はすぐ固まっちゃいますからね。


先に盛り付けてある、リゾットの上に、
半熟のスクランブルエッグをのせます。
フレッシュトマトソースを上に少しかけて、
パセリのみじん切りをふりかければ出来上がりです。
チーズがもっと欲しい方は、
この上からふりかけても良いと思います。




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