カスタードクリームの魅力とポイント

さて、今日の動画は「カスタードクリーム」です。

先日の「カスタードクリーム」はバター入りの「バター入りカスタードクリーム」で、

主にデコレーション用のクリームとしてご紹介しましたが、

コレです。https://goo.gl/n7jmP6

今回の「カスタードクリーム」は、バターではなく、ホイップクリームで仕上げたクリームです。

シュークリームにおすすめ!ホイップカスタードクリーム

シュークリームなどには、このクリームを使用します。

トロ―ッととろける「ホイップカスタードクリーム」は、

タルトやロールケーキなど、色々なスイーツに使うことができるクリームです。

バニラビーンズの贅沢さ

こんな時代になって、いつでもどこでも購入できる「カスタードクリーム」で作っているシュークリームやタルトですが、

残念ながらしっかりとバニラビーンズが入ったクリームに出会うことはあまりありません。

「黒いダイヤ」と言われる「バニラビーンズ」は高価な食材。

コンビニやスーパーでは難しいかもしれないですが、一般のご家庭での使用は可能です。

冷凍での長期保存が可能なので、冷凍庫に入れておいても良いと思います。

バニラビーンズの保管と使用方法

保管方法は、ジップパックに袋に入れて封をしっかり閉めて冷凍しておきます。

使う時は、必要量だけを動画のようにバニラを裂いて使用します。

解凍は、手で握っていればすぐに溶けます。

カスタードクリーム作りの注意点

この「バニラ入りのカスタードクリーム」の注意点についてです。

動画の中で、牛乳を沸かしてから小麦粉を入れるシーンがありますが、

小麦粉を入れる前に200ccほどの牛乳を先に入れています

ホワイトソースなどでもよく言う「ダマになる」現象を防ぐために、

小麦粉と液体を混ぜる際には慎重になるのが基本です。

裏漉しと攪拌の重要性

裏漉しをかけた後は、しっかり攪拌することが重要です。

裏漉しするとバニラはどうなっちゃうの?と質問がありますが、

バニラの黒いツブツブは裏漉しを通過するので、クリームの中にしっかりと入っています。

スイーツ作りを楽しむポイント

カスタードクリームの魅力は、舌にネットリとまとわりつく感覚。

そんなクリームを使ったスイーツを、ぜひご家庭でお楽しみください。

健康は自然野菜から




弊社大人気商品「フォンドボー」の秘密を説く!



このサイトの読者になる。下記のフォームに入力し「送信」をクリックしてください。
*メールアドレス
*お名前(姓・名)

この登録で記事のご案内を差し上げます。季節外れの記事もございますがご了承ください。

関連記事

サイト内検索

初めてのお客様へサイトのご案内

累計人気の記事

  1. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円…
  2. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 …
  3. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレンチソースシリーズ  高級簡単 マデラソース…
  4. KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う 一袋約10人前にパッ…
  5. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 27…

最近の投稿

  1. ほぼ近所のスーパーの材料で作る『牛肉のパイ包み焼き』 近頃のスーパーの食品のレベル …
  2. 家庭で楽しむカプチーノ仕立てのポタージュ: BESROYハンドブレンダーで作る泡の秘訣 高級レスト…
  3. 人参の健康効果を活かしたキャロットラペ。 その魅力とおすすめ商品 日常生活で「キャロットラペ」とい…

提携企業

アマゾンでも注目のフォンドボー

ページ上部へ戻る