高校の友人の多くが高校卒業後アメリカへ渡りました。

帰国して再会し、彼女らのホームパーティにお呼ばれすることが多く、

やはり留学先の国のお料理はよく出てきます。

ボストン帰りの彼女にリクエストでいつも作ってもらうのはクラムチャウダー。

彼女の家には薪ストーブがあり、その上でコトコト煮込んで作ります。

そのゆったり調理するのが本当に羨ましくて、

そのためだけに薪ストーブを本気で導入しようか考えるほどです。



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大き目のスープボウルいっぱいのクラムチャウダーに

クラッカーをバリバリ砕いていただきます。

クリーミーな中にもしっかりわかる貝の旨み。

マンハッタンのトマト味も美味しいですが、

やっぱり白いクリームスープの方が好きです。

留学先で食べていたお料理が得意料理になることはよくありますね。

ヨーロッパ方面へ留学していた子たちの得意料理はなんだかおしゃれです。

中国にいた私は餃子とか炒め物とか、

がっつりさには満足されますが、

おしゃれさに欠けるものばかり得意で少々残念です。



ニューイングランドクラムチャウダー
ニューイングランドクラムチャウダー

料理名:ニューイングランドクラムチャウダー
作者:Yumscroll-世界のレシピアプリ

■材料(4人分)
アサリ(殻つき) / 800g
水 / 1カップ
ローリエ / 1枚
タイム(ドライ)みじん切り / 小さじ½
バター / 大さじ1
玉ねぎ 1cmのさいの目切り / 1個
じゃがいも 1cmのさいの目切り / 3個
家にある香味野菜(ハーブの茎等) / 適量
生クリーム / 1カップ
塩 / お好みで
黒胡椒 / お好みで
パセリ みじん切り ※ドライパセリでも可 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
トロッとクリーミー、心も体もホッとする優しい味わい♪

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


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業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




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