春先にタケノコとほうれん草のクリームパスタを作る

タケノコとほうれん草のクリームパスタのレシピと作り方

クリーム系パスタは、濃厚でコクのあるタイプと、サラッとした軽めの仕上がりにできるタイプの二つに分かれます。

この違いは、使用する具材や仕上げ方によってアレンジが可能です。

どちらが好みかは人それぞれですが、具材に合わせてクリームソースの

濃さを変化させることで、素材の味をより引き立てることができます。

今回ご紹介するのは「タケノコとほうれん草のクリームパスタ」。

たけのこの食感とほうれん草の風味、そしてベーコンの旨みが絶妙にマッチした、ちょっと意外な組み合わせのクリームパスタです。

さっぱりしたソースで仕上げ、具材の一つひとつが楽しめるように工夫しています。

まず、パスタソースの基礎となるベーコンを弱火でじっくり炒めていきます。

この手順が、クリームパスタ全体の味を深めるポイントです。

弱火で丁寧にベーコンの脂を引き出すことで、コクが生まれ、具材同士の一体感も増します。

注意すべき点は、ベーコンがカリカリにならないようにすること。じっくり炒めることで、ベーコンの香りと旨味がソースにしっかりと溶け込みます。

タケノコは、独特の歯ごたえを活かすためにやや大きめに切ります。

小指大ほどのサイズにカットすることで、パスタの中にコロコロと入ってくるように仕上げ、口に入れたときにたけのこの風味がしっかりと感じられるようにしました。

また、ほうれん草もざく切りにし、加熱しすぎずに鮮やかな緑色を保つことで、見た目も味わいもさっぱりとしたクリームパスタに。

クリームソースをさっぱり仕上げるために、生クリームに牛乳を加え、少し軽めに仕上げます。

さらにパスタの茹で汁を加えることで、全体がまとまりやすく、パスタと具材がしっかりと絡むように調整します。

この方法で、口当たりが軽やかで、それでいてコクも感じられるクリームパスタになります。詳細は下記に。

タケノコとほうれん草のクリームパスタは、季節の食材を活かしたヘルシーなパスタ料理です。

具材やクリームの濃さをアレンジすることで、さらに多様な楽しみ方が広がります。

濃厚派にはチーズのトッピングをクリーミーで濃厚なパスタが好きな方には、仕上げにパルメザンチーズやグラナパダーノチーズをたっぷり振りかけると、さらにコクが深まります。
よりさっぱりと仕上げたい場合はレモンをプラスさっぱりした風味がお好みであれば、仕上げにレモンの皮をすりおろして加えることで、爽やかなアクセントが生まれ、さっぱりとしたクリームパスタになります。