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「パスタマニア」に贈る。究極のポルチーニ茸パスタ!DE CECCO(ディチェコ)で作る本格イタリアン
ポルチーニ茸のパスタ、秋の恵みを自宅で!ディチェコフェットチーネとのマリアージュ 秋の味覚、ポルチーニ茸がキッチンを彩る ヨーロッパの秋、特にイタリアでは、香り高いポルチーニ茸が市場を埋め尽くします。 レストランの厨房… -
秋の味覚 美味しいキノコと「毒キノコ」の境界線はあるのか?
以前、シェフをしていた時に、「北海道産の天然キノコのソテー」っていうメニュー を出していた時があったんですよ。 調理法はいたって簡単、バターで炒めて塩、コショウだけ。 北海道の山の持ち主で、生産者・・・というか、生産者じ…