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手作りの「塩レモン」の魅力とカビない秘訣とゲランドの塩で極まる技のレシピ
春の風と「塩レモン」。台所から始まる、健やかな発酵の記録。 窓から差し込む光が少しずつ柔らかくなり、市場の店先に鮮やかな黄色のレモンが並び始めると、私は決まって保存瓶を煮沸し始めます。 春という季節は… -
本場ブルターニュの味。とろけるチーズと卵のそば粉ガレット。とクレープとの違いとは？
ブルターニュのオシャレでリッチなおやつに。とろーりチーズと卵のそば粉ガレットの作り方と美食の旅 フランス北西部に位置する、風光明媚な海岸線と豊かな食材の宝庫、ブルターニュ地方。 … -
塩で料理は激変する！ゲランド・藻塩・岩塩・ピンクソルトの賢い選び方と使い分け術
塩の世界を味わう キッチンに革命を起こす「究極の1g」の選び方と使い方 「レシピ通りに作っているのに、なぜか味が決まらない」 もしあなたがそう感じているなら、足りないのは調味料の数ではなく、たった一つの「塩」へのこ…
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エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。
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マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース
画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレンチソースシリーズ 高級簡単 マデラソース… -
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