動画ch.『小さくても心のこもった可愛い白鳥のウェディングケーキで祝ってあげようじゃないか！！』の詳細解説

さてさて、今回ご覧いただいた動画『小さくても心のこもった可愛い白鳥のウェディングケーキで祝ってあげようじゃないか！！』ですが、

このウェディングケーキのテーマは、発泡スチロールやプラスチックの人形などは使わないで、全て食べられるケーキである事です。

少人数のパーティーやサプライズに最適！「食べられる」ウェディングケーキ

2メートルもある披露宴のケーキは、後ろの席の方々が見えないからであって、あれはあれで良しなんですけど。

今回のこんな小さなケーキは、披露宴も終えて、2次会も終わった別の日に、内々でのお祝いを当店でやってくれる…とか、

私の家で数人でお祝いのパーティー…とかとか。そんな時にお奨めするウェディングケーキです。

幸せに向かって羽ばたいて行く二人を白鳥でイメージしてます。そんなかんじで祝ってあげましょう。

そうです。全て食べられるウィディングケーキです。そうです！今のうちに全て食べちゃいましょう！！

そのうち、「あの時全て食べて消しておけばよかったのに！」と、後悔する日がやってくるのだから……。（これは新郎新婦にはナイショです。）

100%喜ばれる！サプライズとしての演出

とまぁ。。。でもだいたいはサプライズで用意しますからね。

披露宴のプログラムされている『ケーキ入刀』とはまた別物なので、小さくても突然こんなのを目の前に出されたら……！！ね、面白そうでしょ。

結構喜ばれます。ていうか今までは100％喜ばれてます。

新婦さんが感激してくれて、花束をいただいた事もありました。その時はその新婦さん、

帰り際に、「あれっ、、いなくなっちゃったなー」なんて思ったら、わざわざ席を外して花束を買いに行ってくれちゃってね。

いただいちゃいました。そんな、こちらも大感激した思い出があります。

まあ、機会があったらぜひやってみてください。人に喜ばれるっていいもんだって、改めて思いますよね。

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白鳥（スワン）のウェディングケーキを作るための構成とレシピ

それでは話をすすめましょうか。動画の中のレシピでも記されてましたが、このケーキは以下の3つの要素で作成されています。

• スポンジケーキ
• カスタードクリーム
• スワン（白鳥）のシュークリーム

既に各動画は完成してますので、それぞれの動画・レシピをご参照ください。

スポンジケーキのレシピ



カスタードクリームのレシピ


シュークリームの白鳥のレシピ

失敗しないための製作テクニックとコツ

1. バター入りカスタードクリームとセルクルの活用

『カスタードクリーム』でも書いたんですが、デコレーションケーキ作りになれていない方は、この『バター入りのカスタードクリーム』を使用したほうが無難です。今一度、下記のリンク先の『バター入りのカスタードクリーム』の熟読をお奨めします。

それとこの動画では、セルクルを使用してます。これも慣れていない方にはお奨めです。よくテレビなどで見るケーキ職人さんは、このセルクルを使わないでスパチュール1本で形を作ってますよね。さすがにあれは素人では難しい……。

なのでセルクルを使えば比較的容易に形になります。それに『バター入りのカスタードクリーム』なので、型を抜くときには固まっていて扱いやすいという利点があります。

2. 表面を美しく仕上げる「温めスパチュール」

動画の中でスパチュールを使って表面を綺麗にしているシーンがありますが、その際、ポットにお湯を用意して、スパチュールを少し温めながら表面を綺麗にしています。

『お湯』といっても熱湯でなく少し冷めているお湯です。そうすることでケーキの表面が少しだけ溶けて光沢が出ます。ぜひお試しください。

盛り付けとキャンドルに関する重要事項

盛り付け皿の選び方

盛り付けには大き目のお皿が良いでしょう。それか画像の様な銀食器などなど……。




ちなみに動画では36cmのお皿を使用しました。

【重要】キャンドル選びの注意点

それとキャンドルなんですが、この動画では2本使っています。ウェディングケーキに限らず、バースデーケーキなどにもキャンドルは付き物ですが、数多くキャンドルを使うのはお奨めしません。

なぜなら、クリームが溶けちゃうからです。この動画のキャンドルも細長いキャンドルです。ケーキ本体からなるべく遠ざけたいために、このような細長いものを選択しています。キャンドル選びは慎重に。

還暦のお祝いでバースデーケーキに60本もキャンドル刺しちゃったら、ケーキは完全に溶けてなくなりますよ。溶けて無くなるは大げさですが、せっかくの『あなたの心』が台無しですから……。

重要事項です。キャンドルに要注意！！です。

その他、注意点は各レシピの詳細解説ページで、今一度ご確認ください。ではでは。

========各詳細解説のページ========

動画ch.シュークリームの白鳥とシュー全般の作り方のコツと注意点など詳細解説


動画ch.共立てスポンジケーキの詳細解説


動画ch.『デコレーション用バター入りカスタードクリームの作り方 レシピ』の詳細解説


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尚、このウェディングケーキは、お客様へのご提案であり、販売は行っておりません。