美味しく食べる海老の下処理

簡単ソースシリーズ
海老のチリソース


今日は、スーパーで売っている海老を

より美味しくする方法をご紹介します。

細かく言えば、まず生臭さを抜く事。

その後に『プリプリ』にさせる事。

を目的にしてます。チョッと手間ですけど・・・

まぁ、知っておいても良いと思いますね。

一応、ご参考までに。


使うものは海老200gのほかに、片栗粉、日本酒、卵白、です。


まず、海老に片栗粉を適量、まぶします。数回揉むかんじ。


それを水で洗います。


そして水分を布巾で取り除きます。 これで臭みが抜けます。


そして、海老をボールに移し、 ヒトつまみの塩と小匙1杯、そして2分の1個の卵白。


そして揉むように、白っぽくなるまでよく混ぜます。


それを焼きます。この方法で『海老のチリソース』を作ってみます。>>こちらから

簡単ソースシリーズ
海老のチリソース

海老のチリソース

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