高級パスタソース
Big size　渡り蟹パスタソース

一般家庭向けのＫＷＢフーズの『フレンチソースシリーズ』で
『アメリケーヌソース』と『トマトソース』を使って
レシピを紹介しましたところ、とても人気が出てまいりまして、
『渡り蟹のパスタソース』としてご用意することになり、
そして、家庭向けのソースを、多くの飲食店様も
ご使用いただくことになり、この度、業務用としても
ご紹介する事になりました。

本来渡り蟹を潰しながらソースを仕上げて、
それをソースとして、茹で上げたパスタと混ぜ合わせるところを、
パスタと混ぜる手前まで作ってのご提供です。

お店でもオマール海老を多く仕入れることはなかなか大変です。

少量のの蟹で、深みのある味を出すのはなかなか難しいんです。
『コメ少なくて餅は搗けず』と同じことでしょうか。

こちらも、パスタ料理店では、高級パスタとして
人気の高いメニューのひとつですよね。
蟹が無くても美味しく出来るようになっておりますが、
パスタの上に蟹を飾ると、料理の雰囲気が変わってきます。

家庭むけにはこのようなかんじで紹介しました。
レシピはこちらです

Big sizeは　ブック型冷凍　の1キロサイズです。

業務用のパスタソースはこちらです。

渡り蟹のパスタソースを使った料理
驚愕の渡り蟹のパスタ
パスタレシピ一覧