冬至という日は、1年の中で昼間が最も短い日です。

この日、柚子湯に入ったり、かぼちゃを食べたりする風習がありますね。

なぜかぼちゃを冬至に食べるのでしょうか？

かぼちゃは夏の野菜であり、冬は旬ではありませんが、それでも冬至にはかぼちゃの煮物を食べる習慣があります。

これは、昔の人々が食料の保存が難しかった時代に、冬に野菜を得ることが難しかったからだと言われています。

そのため、長期間保存ができるかぼちゃを冬に食べていたのです。

かぼちゃにはビタミンが豊富で、特にβカロテンが多く含まれています。

これは免疫力を高める効果があり、冬の風邪予防に役立つとされています。

そのため、「冬至にかぼちゃを食べると風邪を引かない」と言われるようになったのです。

冬至にはかぼちゃの煮物を楽しむことが一般的ですが、ぜひかぼちゃと小豆の煮物、「いとこ煮」にも挑戦してみてください。

小豆も冬至に食べる風習がある地域があり、その理由は「赤色が悪いものを追い払う」とされています。

簡単に作れる缶詰の小豆を使えば、手軽にいとこ煮を作ることができます。

冬至にかぼちゃと小豆のいとこ煮を楽しんで、元気に1年を過ごしましょう！

昔の日本人は冬至の季節に風邪を引かないためにさまざまな工夫をしていました。その中には以下のような工夫があります：

1. 食事の工夫: 冬至には栄養価の高い食材を積極的に摂取し、体を温める食事を心掛けました。かぼちゃや根菜類、または温かいスープなどが代表的でした。また、漢方の考え方に基づき、体を温める食材や調味料を用いた料理が重視されました。
2. 温浴の利用: 冬至の日には柚子湯（ゆず湯）に入る習慣がありました。柚子の香りが癒し効果を持ち、また温かい湯船に浸かることで体を温めることができます。
3. 適切な着衣: 寒さに備えて、厚手の着物や暖かい布団を用いて体を暖かく保ちました。特に冬至の夜は寒さが厳しかったため、寝る際には特に注意が払われました。
4. 運動と休息のバランス: 適度な運動を行うことで体温を上げ、免疫力を高める効果がありますが、過度な運動は逆効果となりました。したがって、適切な運動と十分な休息のバランスを取ることが重要でした。

これらの工夫を通じて、昔の日本人は冬至の季節に風邪を引かないように努めていました。

冬至に風邪を引かないように、栄養たっぷりのかぼちゃ料理を作りましょう！以下はかぼちゃの煮物のレシピです。

かぼちゃの煮物

材料:

• かぼちゃ（適量）
• だし汁（500ml）
• 醤油（大さじ2）
• 砂糖（大さじ1）
• 味醂（大さじ1）
• みりん（大さじ1）
• ごま油（小さじ1）
• 青ネギ（みじん切り）（お好みで）

手順:

1. かぼちゃを洗って、種とわたを取り除き、食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら醤油、砂糖、味醂、みりん、ごま油を加えてよく混ぜます。
3. 混ぜただし汁にかぼちゃを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで中火で煮ます（約15〜20分）。
4. かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、青ネギを散らして完成です。

これで、栄養たっぷりのかぼちゃの煮物のできあがりです！冬至に食べて、風邪知らずの元気な冬を過ごしましょう！

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健康は自然野菜から

冬至にかぼちゃのお汁粉はおつなもんです。
冬至にぴったり！ゆず入り南瓜の真っ白なお汁粉♪
by torezu

材料（4人分）
切り餅 / 4枚
南瓜 / 200～250gほど
白あん / 600g
水 / 500～600cc
ゆず / 1個

レシピを考えた人のコメント
ゆずと南瓜と言えば、冬至のマストアイテム！
ということで、ゆずと南瓜を使って、真っ白なお汁粉にしてみました。
さらりとしたお汁粉で、体もぽかぽか温まります。

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