ディナーでクレープを食べる。クレープ生地のレシピ Pâte à crêpe 作り方



クレープと言うと日本ではなんとなく「おやつ」のようなイメージがありますけど

ヨーロッパでは、夕食にクレープを食べたりします。

もちろん、デザートとしても食べるんですけど

立派な食事にもなるんですよ。

焼いたクレープをお皿の上で広げて

そこに目玉焼きをのせて、マッシュルームのクリームソースをかけたり

まぁ、なんでもいいんですよ。

それと、サラダとバケットとチーズとワイン

ってかんじです。

フランス人の食事はけっこう地味だったりします。

肉は日曜の昼しか食べないなんて人もいたりするんですよ。

三ツ星レストランとか言ってますけど、

あれは、観光客のための国をあげてのプロジェクトであって、

普段のフランス人が三ツ星レストランを使用することは滅多にありません。

フランスに行く観光客は、フランスの歴史を見に行く人が多いでしょ。

シャトーから、美術館から・・・その一つに組み込まれているのが「三ツ星レストラン」なわけです。

当時、フランスが最も栄えていた頃、城の中だけで食べていた料理。

そんな歴史を見に行く。世界中から観光客がやってくる国なんですね。

日本もそれを取り入れようとがんばって、ずいぶん観光客が増えましたな。

東京も早く「豊洲の中央市場」が欲しいんですよ。

新しく整備された市場で、日本のマグロを見せて、

ホテルの室内に「ミシュランガイドブック」を置いておく、

星付きの寿司屋や料亭、日本の食文化に、海外のお客を流すのが目的です。

なのでこれからは、フレンチやイタリアンも

本場の料理ではなくて、日本でのフレンチやイタリアンで世界中のお客に喜ばれるのがいいかもしれませんね。

そうです。話がずれちゃって、クレープ生地のレシピでした。

下記の通りです。

======================

クレープ生地

薄力粉・・・・130g

全卵・・・・・2個

バター・・・・20g

牛乳・・・・250cc

塩・・・・・少々

======================

小麦粉をボールの中でドーナツ状にして、

中心に牛乳を入れて混ぜ合わせます。

ご存知のように、生地をあわせる時の基本です。

バターはフライパンで焦がして混ぜ合わせてください。

ちょっと風味をつけるためです。

生地は、あわせてすぐに使用しないで、最低半日くらい冷蔵庫で寝かせてください。

寝かせると、生地に濃度が付いてきますので、

牛乳で調整してください。

ココットで簡単クレープとレタスのすごもり卵
ココットで簡単クレープとレタスのすごもり卵

料理名:クレープ
作者:紫君子蘭

■材料(2人分)
「大豆粉でおいしい パンケーキミックス」 / 50g
卵 / M1個
牛乳 / 100cc
塩 / 一つまみ
菜種油 / 小さじ2~
*:今回はクレープ2枚使用しました /
バター / 小さじ1~
レタス / 1枚~
マヨネーズ / 大さじ1
マスタード / 小さじ1/2
★卵 / S~M2個
胡椒 / 二振り~
粉チーズ / 大さじ1~

■レシピを考えた人のコメント
トースターで簡単にできる簡単料理です。
半熟卵をとろ~り絡めて召し上がれ♪

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