南仏の香りを食卓に！

アンチョビ、オリーブ、ツナで作る絶品パスタソース

地中海の恵みを凝縮したアンチョビ、風味豊かなオリーブ、そして旨味たっぷりのツナ。

これらの食材を組み合わせたパスタソースは、まさに南フランスの食卓を彷彿とさせる味わいです。

今回は、この絶品パスタソースの魅力を余すことなくお伝えし、

ご家庭で本格的な地中海料理を楽しむための秘訣をご紹介します。

1. 地中海の恵みが凝縮された至福の味わい

アンチョビ、オリーブ、ツナ、これらの食材は、地中海沿岸で古くから愛されてきた伝統的な食材です。

太陽の光をたっぷりと浴びて育ったこれらの食材は、豊かな風味と栄養価を誇ります。

• アンチョビ：凝縮された塩味と旨味が特徴で、パスタソースに深みとコクを与えます。
• オリーブ：フルーティーな香りと独特の風味が、地中海料理に欠かせない存在です。
• ツナ：良質なタンパク質と旨味を含み、パスタソースに豊かな風味と食べ応えを加えます。

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これらの食材を組み合わせることで、複雑で奥深い味わいのパスタソースが完成します。一口食べれば、まるで南フランスのレストランにいるかのような気分を味わえるでしょう。

2. マンマの味を再現する基本のレシピ

このパスタソースは、南イタリアのマンマたちが家庭で受け継いできた伝統的なレシピをベースにしています。

基本の材料は、アンチョビ、オリーブ、ツナ、トマト、ニンニク、ケッパー、オリーブオイルです。

これらの材料をじっくりと煮込むことで、素材の旨味が凝縮され、奥深い味わいのソースに仕上がります。

基本のレシピ

1. ニンニクとアンチョビをオリーブオイルで炒める。
2. トマト、オリーブ、ケッパーを加えて煮込む。
3. ツナを加えて軽く煮込む。
4. 茹で上がったパスタとソースを絡める。

この基本のレシピをマスターすれば、さまざまなアレンジを楽しむことができます。

例えば、ナスやピーマンなどの野菜を加えたり、ハーブやスパイスで風味を加えたりすることで、

自分だけのオリジナルパスタを作ることができます。

3. アレンジ自在！おすすめの組み合わせ

このパスタソースは、さまざまな食材と相性が良く、アレンジ次第で無限の可能性が広がります。

• ナス：揚げナスを加えることで、ボリューム感とコクがアップします。
• ピーマン：彩り豊かで、食感も楽しめます。
• ケッパー：風味と酸味がアクセントになります。
• ハーブ：ローズマリーやタイムを加えることで、風味豊かな仕上がりに。
• スパイス：唐辛子を加えることで、ピリ辛な味わいに。

これらの食材を自由に組み合わせることで、飽きのこない、自分だけのオリジナルパスタを作ることができます。

4. 南フランスの香りを引き立てるツナの魔法

このパスタソースにツナを加えることで、南フランスの香りが一層引き立ちます。

ツナの旨味がソースに溶け込み、奥深い味わいを演出します。

ツナは、オイル漬けと水煮のどちらを使っても美味しく仕上がります。

オイル漬けを使う場合は、オイルも一緒に使うことで、よりコクのある味わいになります。

水煮を使う場合は、あっさりとした仕上がりになります。

ツナを加えるタイミングは、ソースが煮詰まってきた最後の方です。

ツナを加えすぎると、味が濃くなりすぎるので、適量を加えるようにしましょう。

機会があれば、「手作りツナ」　もおすすめです。下記の動画を見れば作れるようになります。

5. ユウキ食品 MC アンチョビーソースで本格的な味わいを

ご家庭で本格的なアンチョビの風味を手軽に楽しみたいなら、「ユウキ食品 MC アンチョビーソース」がおすすめです。

このアンチョビーソースは、厳選されたアンチョビを原料に、伝統的な製法で作られています。

凝縮された旨味と塩味が、料理に深みとコクを与えます。

「ユウキ食品 MC アンチョビーソース」を使えば、アンチョビの下処理をする手間が省け、

手軽に本格的なアンチョビ料理を作ることができます。

パスタソースはもちろん、ピザやサラダ、炒め物など、さまざまな料理に活用できます。

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ユウキ食品 MC アンチョビーソースのおすすめポイント

• 厳選されたアンチョビを使用
• 伝統的な製法で作られた本格的な味わい
• 手軽に使える便利なチューブタイプ
• さまざまな料理に使える万能性

「ユウキ食品 MC アンチョビーソース」は、オンラインショップやスーパーなどで購入できます。ぜひ一度お試しいただき、その奥深い味わいを体験してください。

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ポテトサラダに飽きたら！アンチョビー＆セロリ葉♪
by ジョン・リーバス

材料（約２人分）
ジャガイモ / ２個
アンチョビー / ３切れ
セロリの葉 / 大３枚
オリーブオイル / 大匙１
きゅうり / ２分の１本

レシピを考えた人のコメント
１００円ちょっとです?・・?粉ふき芋から作ったので時間がかかっていますが、茹でただけでもＯＫ♪塩コショウ要らず！

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