タグ：シャンパン

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  デミグラスソースを魚料理やシャンパンとあわせるとなるとこんなかんじになりそうです。

  春の光にデミグラスを。サーモンとシャンパンが奏でる、新しい食の境界線 窓から差し込む光が少しずつ力強さを増し、市場に瑞々しい春野菜が並び始めると、私たちの厨房も軽やかな空気に包まれます。 春と…
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  「え、シュークリーム？」驚きのチーズ風味！グージェールとシャンパンで空気を味わう

  グージェールという贅沢。 シャンパンの泡と共に「空気を食べる」至福のひととき フランスのレストランを訪れた際、席に座ってまず運ばれてくる小さな黄金色の球体。 手に取ると驚くほど軽く、口に運べば濃厚なチーズの香りが…
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  • おもてなし料理, グルメな雑学, チーズの話, 前菜のレシピ

  ワイン好きを虜にするグージェールとは？お洒落なチーズ風味シューの秘密。

  ワインの香りを引き立てる、「グージェール」に恋する昼下がり 「これ、シュークリームじゃないの？」 ホームパーティーの始まりに、あるいはビストロの最初の一皿としてこの小さな黄金色の球体をお出しすると、決まって驚きと…