パン作りが趣味。それは良い趣味をお持ちですな。


どうですか？美味しいパンが焼けてますか？


今日は、ホシノ天然酵母とインスタントドライイーストを使ったパン作りの違いについてお話ししたいと思います。


両者の特性や使い方の違い、そしてそれぞれの魅力について、


私の経験を交えてご紹介しますので、パン作りを始める際の参考になれば幸いです。




ホシノ天然酵母との出会い


パン作りを始めた頃、私はインスタントドライイーストを使っていました。


手軽で短時間でふんわりしたパンが作れるので、初心者にとっては非常にありがたい存在です。


しかし、ある日、友人から「ホシノ天然酵母を使ったパンはひと味違う」と聞き、その味わいの深さに興味を持ちました。


そうして私はホシノ天然酵母を試してみることにしたのです。




ホシノ天然酵母は、日本の伝統的な方法で作られた酵母で、発酵には少し時間がかかります。


まずはぬるま湯で酵母を溶かし、一晩かけて発酵させます。


この「待つ時間」が、パンに深い風味と特別な食感と、そしてワクワク感。


この時間こそが、私たちにパン作りの真髄を教えてくれるような気がします。


パン生地がじっくりと発酵するのを待つ間、私はまるで新しい命が生まれるのを見守っているかのような気持ちになります。

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ホシノ天然酵母で作るパンのコツ


ホシノ天然酵母を使うときは、いくつか注意する点があります。


まず、酵母を作る際には清潔な容器を使用し、適切な温度と湿度を保ちながら丁寧に発酵させることが大切です。


酵母がしっかりと活性化しているかどうかを確認するために、発酵中に膨らみがあるか、香りが広がっているかをチェックします。


発酵時間が長い分、酵母の管理は慎重に行う必要があります。


私は何度かこの段階でイマイチな仕上がりなったこともありましたが、それもまた楽しい経験の一つです。




また、ホシノ天然酵母は発酵がゆっくり進むため、小麦粉、水、塩などの材料のバランスがとても重要です。


適切な割合を守りながら、パン生地をこねる際には、酵母を均等に分散させることが求められます。


手こねや機械こね、折りたたみなどの方法を組み合わせて使うことで、パンの仕上がりが変わるのも面白いポイントです。




インスタントドライイーストの魅力


一方、インスタントドライイーストは、その手軽さが最大の魅力です。


パン作り初心者でも簡単に扱えるのが嬉しいですね。常温で保存が可能で、直接生地に混ぜるだけで使用できるため、特別な準備は必要ありません。


発酵時間も短く、1次発酵には1?2時間、2次発酵には30分?1時間程度しかかからないので、短時間でパンを作りたいという方には最適です。




インスタントドライイーストで作ったパンは、ふんわりとした軽い食感が特徴です。


ホシノ天然酵母に比べると香りや風味は少ないかもしれませんが、


その分、どんな具材とも相性が良く、毎日の朝食やランチにぴったりなパンが作れます。


特に、忙しい日常の中でパン作りを楽しみたい方にとっては、強い味方になるでしょう。


普通におうちでのパン作りならこのドライイーストでもまた楽しいです。





違いを楽しむパン作り


ホシノ天然酵母とインスタントドライイースト、それぞれに異なる魅力があります。


私の経験では、ホシノ天然酵母で作ったパンは、時間をかけてじっくりと発酵させることで、深い風味としっとりした食感を楽しむことができます。


特に、ホシノ天然酵母のパンは、翌日にさらに味わいが深まるというのも大きな魅力です。


一方で、インスタントドライイーストはその手軽さから、気軽にパン作りを楽しむことができ、


家族や友人との食事にさっと作りたてのパンを提供するのに最適です。







どちらの酵母を選ぶかは、パン作りにかける時間や労力、そしてどんな風味のパンを求めるかによって決まります。


私自身、両方の酵母を使い分けてパン作りを楽しんでいます。


時にはじっくりとホシノ天然酵母のパンを焼き上げ、その香りと風味を楽しみ、


また別の日にはインスタントドライイーストを使って素早くパンを焼いて、家族と共に食卓を囲む。


そんな日々の中で、パン作りの楽しさを感じています。





ぜひホシノ天然酵母とインスタントドライイーストの両方を試してみてください。


それぞれの特性を生かして、自分好みのパン作りを楽しむことができるでしょう。


そして何より、パン作りはその過程自体が楽しいものです。


材料を選び、生地をこね、発酵を待ち、焼き上げる。


そのすべてが、パンを愛する私たちにとって、かけがえのない時間なのです。


パン作りの奥深さと楽しさを、これからも皆さんと共有できれば嬉しいです。

ホシノ天然酵母のベーグル♪
by うらでん



材料（5個人分）
強力粉 / 250グラム
塩 / 小さじ1/2
甜菜糖 / 15グラム
ホシノ天然酵母生種 / 25グラム
ぬるま湯 / 125グラム

レシピを考えた人のコメント
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