業務用マッシュルームソース 1kg は、私共のお客様も長くリピートしていただいている極めて優れたソースです。

フレンチソースシリーズ
Big size マッシュルーム ソース
ブック型 冷凍 1キロサイズ 送料別 2500円




『真鯛のムニエール、マッシュルームソース』の動画が完成しました。ご参考にしていただければ幸いです。




 

1kg/2500円/1パック




          

 

この商品、ヨーロッパでは結構、メジャーであり、
このソースは『シャンピニオンデュクセル』を素に開発しました。

フランスでは、季節にまとまってキノコが多く採れるため、
全て冷凍にしたり、マリネにしたり、
このようにソースにして冷凍したりと、
フランスは結構上質なキノコがよく採れるんです。

細かく切ったフレッシュのマッシュルームを
じっくりと炒めて作るんですけど単純に炒めるのではなく、
マッシュルームが焦げる一歩手前まで炒めるのです。
そーすることでマッシュルームの香りが大変良くなります。

長い間、シェフの仕事をしてきましたが、
僕は、このソースの完成度は
かなり高いと思っています。

濃厚なソースですので、
上品な白身の魚とよく合います。
召し上がる時は、白ワインも欲しいですね。

 

1kg/2500円/1パック




          

 

Big sizeは ブック型冷凍 の1キロサイズです。

 

このソースのご家庭向けキューブソースはコチラです。

マッシュルームソースの調理例
鯛のムニエールマッシュルームソース
おもてなし料理の裏技

レシピ集の料理を作った感想はこちら

 

 

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