夏の終わりに、本場イタリアのジェノベーゼとジェノバの関係とは?

イタリアの味覚旅。ジェノベーゼソースと共に舌の記憶。ジェノベーゼパスタの魅力

ある日のお昼、突然パスタが食べたくなり、家にあったバジルソースの素を使って即席のジェノベーゼパスタを作りました。

ジェノベーゼソースは、クリームソースとは異なり、手間暇かけて生で作ることが難しいです。

野菜の直売所でバジルを見るたびに、ジェノベーゼパスタの美味しさを思い浮かべながらも、なかなか手を出せないでいます。

数日後、夫と共にこだわりのイタリアンレストランに足を運びました。

そこは、本場イタリアで修行したシェフが手がける料理が絶品で、特にパスタはその腕前が光ります。

待ちに待ったシェフのおまかせパスタがやってきました。驚いたことに、私が先日家で作ったジェノベーゼソースパスタと同じ料理でした。

しかし、その味はまったく異なりました。シェフは、夏の畑で収穫された新鮮なバジルを使い、丁寧に作られたジェノベーゼソースを紹介しました。

その美味しさに感動し、口の中でバジルの爽やかな風味が広がりました。その日、シェフの料理から得た感動は、私の心に深く刻まれた香り高き旅。

その時、バジルの香り高いジェノベーゼソースの魅力は、その原材料にあるとかんじました。

なんといってもバジルは、イタリアの温暖な地中海気候に育まれ、その独特の香りと爽やかな風味を持ちます。

そのシェフの料理では、新鮮なバジルの葉が真の主役となり、その繊細な風味がパスタ全体を引き立てていました。

自宅で挑戦。ジェノベーゼソースの魔法を・・・。シェフの料理から得た感動は、家庭でも再現できるかどうか??

新鮮なバジルと丁寧に作られたジェノベーゼソースは、家庭でも手軽に楽しめればなぁー。。

バジルの香りと風味が料理を彩り、家族や友人との食卓を特別なものに変えてくれるに違いありません。

ジェノベーゼソースの素晴らしさは、その地道な手間暇と愛情にあると思います。

バジルの風味が口の中で広がる瞬間は、まるでイタリアの風景が目の前に広がるような感覚です。

シェフの料理から得た感動は、私のパスタへの愛情をさらに深め、バジルの香りが私の心に永遠に残る旅の一ページとなりました。

 

最後にイタリアのジェノバとジェノベーゼソースの関係を調べてみました。

イタリアのジェノバ(Genova)は、リグーリア州の州都であり、地中海に面した港町です。

ジェノバは古くから重要な商業都市として栄え、中世には海洋国家として繁栄しました。

また、ジェノバはイタリア料理の多くの名物料理の発祥地のひとつでもあります。

ジェノベーゼソース(Pesto alla Genovese)は、ジェノバに起源を持つ代表的なソースです。

このソースは、新鮮なバジル、パルメザンチーズ、ピネナッツ(松の実)、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイルなどの材料をすり潰して作られます。

ジェノベーゼソースは、濃厚なバジルの香りと風味、そしてクリーミーな口当たりが特徴であり、パスタやパニーニなどの料理に広く使用されます。

このソースは、ジェノバの豊かなバジルとオリーブオイルの恵まれた環境に由来しており、ジェノバが持つ地域の特産品を活かした料理のひとつです。

ジェノベーゼソースはイタリア料理の中でも特に有名で、世界中で愛されています。

絶品!自家製バジルdeジェノベーゼ
by uzuratukune3

絶品!自家製バジルdeジェノベーゼ

材料(3人分)
パスタ / 200g
★バジルの葉 / 100g
★松の実 / 10g
★ニンニク / 1片
★オリーブ油 / 大さじ2
粉チーズ / 大さじ3
塩 / ひとつまみ

レシピを考えた人のコメント
自宅でも簡単に出来ちゃうジェノベーゼ。ぜひお試しを♪

詳細を楽天レシピで見る→
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

健康は自然野菜から





弊社大人気商品「フォンドボー」の秘密を説く!



このサイトの読者になる。下記のフォームに入力し「送信」をクリックしてください。
*メールアドレス
*お名前(姓・名)

この登録で記事のご案内を差し上げます。季節外れの記事もございますがご了承ください。

関連記事

サイト内検索

初めてのお客様へサイトのご案内

累計人気の記事

  1. KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う 一袋約10人前にパッ…
  2. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円…
  3. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 27…
  4. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレンチソースシリーズ  高級簡単 マデラソース…
  5. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 …

最近の投稿

  1. 大手コンビニエンスストア業界で、またもや「イタリアンプリン戦争」が勃発したようです。 今回は、2…
  2. 料理には魔法があります。その魔法は、食材を変身させることや、味わいを深めるだけでなく、食卓に笑顔を…
  3. イギリスのパブでのある経験が、私にとって人生を変える出会いとなりました。 初めは立ち飲みスタイル…

提携企業

アマゾンでも注目のフォンドボー

ページ上部へ戻る