手作りマヨネーズ

手作りマヨネーズで家族の味覚を育ててみようじゃん。

子供の頃、サラダがあまり好きではありませんでした。

野菜そのものが嫌いだったわけではないのですが、市販のマヨネーズがどうにも好みに合わなかったんです。

特に有名な「キュ〇ピー」のマヨネーズは酸味が強くて、

「これ、本当に美味しいの？」と首をかしげたものでした。

ですが、大人になった今では、市販のマヨネーズも普通に美味しく感じられるようになりました。

味覚が成長したのか、それとも近年のマヨネーズ業界の進化が理由なのでしょうか？

実際、マヨネーズの種類や味のバリエーションは豊富になり、競争も激化しているといいます。

手作りマヨネーズの魅力とは？

とはいえ、一度手作りのマヨネーズを試してみると、その美味しさに驚く方が多いものです。

手作りの良さは、なんといっても味の調整が自由自在な点です。

酸味や塩味のバランスを自分好みにできるため、子供や家族の味覚にぴったり合わせることができます。

また、保存料や添加物が一切入っていないので、健康面でも安心です。

冷蔵庫で適切に保存すれば、約2週間は使えるので、忙しい日常でも十分活躍します。

ただし、長時間室温に放置すると傷みやすいので、

アウトドアなどでマイマヨネーズを持ち歩く場合には、市販品を選んだほうが無難です。

手作りマヨネーズの作り方はとても簡単です。

慣れてしまえば、たったの5分で完成するうえ、一度コツをつかめば失敗しにくくなります。

手作りマヨネーズで家族の笑顔を引き出す

「家族の味覚を育てる」という観点からも、手作りマヨネーズは非常に有効です。

素材そのものの味を引き立てる自家製マヨネーズは、

子供たちが野菜を好きになるきっかけになるかもしれません。

さらに、「自分で作った」という特別感が、食卓をより楽しいものにしてくれるでしょう。

ぜひ一度、手作りマヨネーズの魅力を体験してみてください。

家族みんなで楽しむサラダやお料理が、きっとより一層美味しく感じられるはずです。

それでは、手作りマヨネーズの基本レシピへいってみましょう！！

サラダ油・・・・・・・・・２５０ｃｃ
白ワインビネガー
なければ酢・・・・・・・・１５ｃｃ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・１個
塩　コショウ・・・・・・・・・少々
マスタード・・・・・・・・・・小匙１杯

マスタードはマイユ社の
ディジョンマスタード
を使いました。

ボールに卵黄・塩・コショウ・
ビネガーをいれて混ぜます。

濡れフキンなどを下に敷いて
ボールを安定させ、
写真のようにホイッパーで
手早く焼く混ぜながら、
サラダ油を少しずつ入れていきます。
少しずつマヨネーズらしくなってきます。

マヨネーズらしい濃度になったら
出来上がり。後は好みの酸味、
塩味を調節して下さい。

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