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動画ch.『アスパラガスの「皮の剥き方」と「茹で方」』
![](https://xn--kwb-cl4b8esj.kwbfoods.com/wp-content/uploads/2016/04/662843e72c2213f16184d563fd3e11cb_s.jpg)
動画を作成し始めると、動画ばかり作成してしまいがちです。
だいたいいつも偏った作業をしてしまう・・・
人生もそんなかんじであります。
またKWBfoods動画chをアップしました。
今回は、『アスパラガスの「皮の剥き方」と「茹で方」』です。
こういった基本的な情報も、見ていただく方が多いです。
特別な技術の動画も結構ですけどね。
おそらく10代20代の方々が見てくれているんじゃないかと思います。
若い世代は、何か調べる時に絶対的にネットで調べます。
検索能力も、熟年層に比べて圧倒的に高いですからね。
先日、ぶらぶら歩いていたら、ベビーカーのファミリーがいたんですけど、
そのベビーカーに、アイパッドが設置されていて、
それに乗ってる赤ちゃんが、アイパッドで遊んでるんですよ。
そう、もうそんな時代なんですね。
その子が大きくなったら・・・・どんな時代になるんでしょうか?
我々とは全く違う価値観を持った大人になるのかもしれません。
さて、それはともかく、今日はアスパラガスの「目利き」について話したいと思います。
アスパラガスは、穂先がピンとしていて、鮮やかな緑をしている物を選びましょう。
アスパラガスは、時間が経過して傷みはじめるときは、
穂先から濃いグリーンになって、ヌメヌメした状態になって傷みます。
なので、新鮮なグリーンの状態が理想的です。
太さは様々ですが、一般的には太いものの方が商品価値は高いようです。
ヨーロッパの人々はアスパラガスが大好きなので、
アスパラガスの専用の鍋があったりします。
現在では、日本でもこの鍋が手に入ります。
アスパラガスや野菜をゆでる鍋
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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説
こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。
この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。
業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。
『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。
それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。
KWBfoods Channel 下記リンクよりアクセスしてください。
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