【完全レシピ】ローストビーフをジューシーに焼く方法

プロ直伝のコツとテクニック

究極のローストビーフの作り方・レシピ

家庭で作る本格ローストビーフのレシピと調理のコツをご紹介します。

レストランのような仕上がりを目指して、一緒に作っていきましょう。

**おすすめの部位：**ジューシーなローストビーフを作るなら、やはりロース肉がベスト。

特にオーストラリア産のロース肉は、適度な霜降りと赤身のバランスが良く、家庭での調理に最適です。

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まずは肉を室温に戻すことから始めます。冷蔵庫から出して1時間ほど置き、

肉の温度を均一にすることで、ムラなく火が通ります。

**重要ポイント：**ジューシーな仕上がりの決め手は「寝かせ」にあります。

オーブンから出したばかりの肉は中心が赤い状態ですが、アルミホイルで包んで寝かせることで、

徐々に熱が内部まで行き渡り、理想的なピンク色に仕上がります。

**タイマーの使用は必須：**せっかくの高級肉を台無しにしないために、

必ずタイマーを使用しましょう。オーブンでの調理時間は厳守です。

和牛とオーストラリア産では、肉質や脂の入り方が異なるため、焼き時間も調整が必要です。

この記事では、オーストラリア産ロース肉（1.3kg程度）を基準にしています。

作り置きや購入したローストビーフを美味しく温める方法もご紹介します。

温め過ぎると固くなってしまうので、gentle（優しく）な加熱がポイントです。

このレシピを参考に、ぜひ家庭で本格的なローストビーフ作りに挑戦してみてください。

コツを押さえれば、レストランのような仕上がりも夢ではありません。

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本格滑らかポンム・ムースリーヌ◇マッシュポテト
by ☆りっか★

本格滑らかポンム・ムースリーヌ◇マッシュポテト

材料（たっぷり2人分）
男爵イモ / 200g(小2～3個)
バター / 15g
コンソメ / 小さじ1弱
生クリーム / 50ml
牛乳 / 50ml
塩,胡椒 / お好みで(1～2振り)

レシピを考えた人のコメント
付け合わせには勿論♪
ビシソワーズ,ポテトサラダ,グラタン,コロッケ..何にでも応用出来ちゃいます☆

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