ラ・フランスの白ワインコンポート：贅沢なデザートレシピ

美しい季節が訪れ、豊富な旬の食材が楽しめる時期になりました。

今回は、フランス産の洋ナシ「ラ・フランス」を使用した贅沢なデザートレシピ「ラ・フランスの白ワインコンポート」の作り方をご紹介しましょう。

白ワインと砂糖でじっくり煮込むことで、ラ・フランスの柔らかな甘みが引き出され、絶品のデザートに仕上がります。

コンポートはフランス語で「煮込み」を意味し、果物を甘く柔らかく煮て味わう伝統的なデザートです。

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コンポートとは？

「コンポート（compote）」とは、果物を砂糖やシロップで煮込んだフランス発祥のデザートです。

特に洋ナシやリンゴ、プラムなどを使うことが多く、白ワインやスパイスを加えて風味豊かに仕上げるのが一般的。

果物の自然な甘みと香りが引き立ち、さまざまな食事の締めにぴったりなデザートです。

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ラ・フランスのコンポートに適した素材と道具

使用する材料

ラ・フランスは、濃厚な甘みと滑らかな食感が特徴で、コンポートにするのに最適です。

白ワインは、甘口や辛口、好みのものを選べますが、フルーティーで酸味が少ないものがラ・フランスの甘みを引き立てます。

• レシピは下記の通りです。

  ラ・フランス　　４～５個
  シナモンスティック　クローブなど　　適量
  黒コショウ粒　　１０粒
  砂糖　　適量
  ブランデー　ＶＯ　少々
  レモン皮、またはスライス　1枚
  バニラビーンズ　　適量
  白ワイン　　ひたひた

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作り方の手順

1. ラ・フランスの準備

ラ・フランスは皮を剥かずに、縦半分に切り、芯をくり抜きます。

固めのラ・フランスを使うと煮崩れしにくく、煮込んだ後も美しい形を保てます。

2. 白ワインのアルコールを飛ばす

鍋に白ワインを注ぎ、火にかけます。沸騰させることでアルコールを飛ばし、

ラ・フランスの風味が引き立つ柔らかな風味を引き出します。

3. 砂糖を加える

アルコールが飛んだら、砂糖を加え、しっかりと溶かします。

砂糖の量はお好みで調整可能ですが、ラ・フランスが持つ自然な甘さと合わせて調整すると、上品な甘さになります。

4. バニラとレモンの皮を加えて風味づけ

バニラビーンズを縦に割り、種を取り出して鍋に加えます。

また、レモンの皮を少量入れると、さっぱりとした風味が加わり、デザートに深みが増します。

ここでお好みでシナモンスティックやクローブ、黒コショウ粒 を少量加えると、さらに奥行きのある風味になります。

5. 弱火でじっくりと煮込む

ラ・フランスを鍋に入れ、弱火で約1時間程度、ラ・フランスが柔らかくなるまで煮込みます。

ラ・フランスの大きさや硬さによって煮込み時間は調整してください。時々煮汁をかけながら、均一に火が通るようにします。

6. 冷ましながら味をなじませる

火を止めた後も鍋から取り出さず、そのまま自然に冷まします。

この時間がラ・フランスにしっかりと甘みと風味をなじませるポイントです。

7. 優しく取り出し、盛り付け

完全に冷めたら、レードルやスプーンでそっと取り出し、崩れないように盛り付けます。

ラ・フランスの表面は非常に柔らかいので、丁寧に扱いましょう。

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お好みのアレンジで楽しむコンポート

ラ・フランスの白ワインコンポートは、そのままでも十分おいしいですが、さまざまなアレンジで楽しむことができます。

チョコレートソースをかける

温かいチョコレートソースをかけることで、甘さと酸味が絶妙に混ざり合い、ラ・フランスの香りをさらに引き立てます。

バニラアイスクリームと合わせる

コンポートを温かいまま提供し、バニラアイスクリームと組み合わせることで、冷たいアイスと温かいコンポートのコントラストを楽しめます。

グラタン仕立てでオーブン焼き

耐熱皿にラ・フランスのコンポートを盛り、上にクランブルやチーズをのせてオーブンで軽く焼き目をつけると、甘さと香ばしさがプラスされます。

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ラ・フランスの白ワインコンポート：保存方法

コンポートは、冷蔵庫で保存が可能です。清潔な保存容器に入れ、煮汁も一緒に入れておくと、風味が落ちにくくなります。2?3日以内に食べ切るのがベストですが、煮汁ごと冷凍して保存することも可能です。冷凍保存の場合は、食べる前に自然解凍し、軽く温め直していただくとよりおいしく楽しめます。

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ラ・フランスのコンポートの魅力とメリット

ラ・フランスのコンポートは、果物本来の甘みを引き出すデザートで、食後にぴったりの一品です。

煮込むことで果物の栄養価が逃げにくく、白ワインの抗酸化成分もプラスされて、健康面でも嬉しいポイントが豊富です。

また、香り豊かで軽やかな甘みが特徴のラ・フランスは、他の果物と違った繊細な味わいが楽しめます。

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ラ・フランスの白ワインコンポートのまとめ

今回ご紹介した「ラ・フランスの白ワインコンポート」は、簡単に作れる贅沢なデザートレシピです。

白ワインで煮込むことでラ・フランスの甘みが引き立ち、滑らかな食感と芳醇な香りが広がります。

さまざまなアレンジも可能なので、自分好みのスタイルで楽しんでみてください。

ラ・フランスの旬の時期に、ぜひこの白ワインコンポートでご家族やお友達と一緒に特別なデザートを楽しんでみてはいかがでしょうか？

ラ・フランスの赤ワインコンポート
by ブルーボリジ

材料（約5人分）
ラ・フランス / 1kg
☆赤ワイン / 300cc
☆砂糖 / 150ｇ
☆スライスレモン / 1/2個分

レシピを考えた人のコメント
ラ・フランスの香り高いコンポートです。

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