動画ch.フォンドボーを少しずつ使う一例。フォンドボーを使ったクリームペッパーのソース



命のだしシリーズ
 フォンドボーキューブ
冷凍 500g 送料別 1600円



フォンドボーキューブ



500g 送料別 1600円

      





フォンドボーを使ったクリームペッパーのソース

煮込みなどで一回で500ccとか使う場合と、

ソースなどを作る時は、少しずつ使うと思いますが、

今回の動画は、少しずつ使う一例です。

この動画のようにフォンドボーを使いたい場合は、

キューブ状のフォンドボーを選択してください。


この動画の「クリームペッパーのソース」のレシピです。

2~3人前くらいです。 レシピは下記の通りです。

================================

白ワイン 100cc

生クリーム 140cc

フォンドボーキューブ 3個(1個18g程)

バター 10g

ピンクペッパーホール 20粒くらい

ブラックペッパーホール 20粒くらい

================================


これは、牛肉のステーキのソースとしてご紹介しましたが、

別に、他の肉料理でもマッチします。

チキンソテーでもOKですし、ポークソテーでもバッチリです。

ペッパーの風味が、なかなか刺激的なんですよ。

動画の中でも触れてましたが、

ペッパーは、磨り潰すと香りが出ますよね。

皆さんもご存知のところですが、その「磨り潰し」を、

このソースの場合、自身の「奥歯」でするんですね。

そうすることで、その香りが口の奥から、鼻にかけて「ぐーーん」と広がるんです。

ペッパーのパワー。胡椒の力強さを感じる事ができます。

同じ「胡椒」でも、様々な「顔」を見せるのが「胡椒」です。

なので、ご存知のように、「粗挽き」だったり「パウダー」だったり、

販売されてますよね。今後は、少しそれを意識して、

胡椒を上手に使い分けてみてください。

命のだしシリーズ
 フォンドボーキューブ
冷凍 500g 送料別 1600円




フォンドボーキューブ



500g 送料別 1600円

      



このレシピ集について

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

初めてのお客様へサイトのご案内

人気の記事

  1. KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う …
  2. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ   エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000…
  3. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約10人前) …
  4. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレンチソースシリー…
  5. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 350g(一袋約10…

最近の投稿

  1. さて、今日の動画は「カスタードクリーム」です。 先日の「カスタードクリーム」はバター入…
  2. 久々に焼いてみました『クラシック・ショコラ』 なかなか楽しかったですし、やっぱり美味しい!! …
  3. さて、今回は「シュークリームで作る白鳥」の動画をご覧いただきましたが、 シュー生地関連の動画配…

提携企業

ピックアップ記事

  1. 下記のリンクからメールマガジンの登録が出来ます。 メルマガは、主に…
  2. 私共、KWBフーズは amazon.co.jp にも出店してお…
  3. お店の人件費・光熱費が大きな負担になっていませんか? …
  4. 世界中、煮た、焼いた、肉、魚は ほぼ同じ、大きな違いはソースなのです。 本…
  5. BRUTUS ブルータス 【マガジンハウス】 670号 …
  6. チャンネル登録をすると、動画投稿時にお知らせします。 https://kw…
  7. このサイト以外でも運営サイトがあります。 スマートフォンの普及から、今やインタ…
  8. ログインページ 新規会員登録をして…
  9. お買い物をすると、ポイントが貯まるポイント制を導入しました。 …
  10. 飲食店の集客をテーマにした「電脳レストランマーケティングのVol.7」 です…
ページ上部へ戻る