フォアグラとトウモロコシは、相性が良いって話ですけど、

フォアグラのソテーとか食べたことがあると思いますけど、

そのソテーしたフォアグラの下にトウモロコシを敷いたり

して、一緒に食べ合わせると非常に美味しい組み合わせなんですよ。

なんでそんなに相性が良いのかというと

フォアグラってガチョウなんですけど、そのガチョウがトウモロコシを食べてるからなんですよ

ガチョウの体は、トウモロコシで出来ているわけ。

フランス　ペリゴール産　毎週金曜日フォアグラ　ド　オア　約800-900g（冷蔵）不定貫　Kgあた… 価格：17,712円（税込、送料別）

なので、食べ合わせとしては最高の食べ合わせなんですね。

でも最近は、フォアグラとかは敬遠される傾向にあるように思えるんですよ。

贅沢な物は、徐々に敬遠されている・・？？

しかも人間の欲望で、動物に、これでいえば養鶏などもそうなのかもしれませんけどね。

ガチョウのフォアグラを作るために、ガチョウを不自然を強いているわけでしょ。

人間もそろそろ考えなきゃね。

牛ヒレとフォアグラのロッシーニ風の レシピ　作り方

料理名：牛ヒレ肉とフォアグラのロッシーニ風
作者：sweetvegetable

■材料（2人分）
牛ヒレ肉 / 2枚
フォアグラ / ２切れ
コショウ / 少々
塩 / 少々
小麦粉 / 適量
ソース：バルサミコ酢 / 大さじ２
ソース：砂糖 / 小さじ１
ソース：トリュフ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
フォアグラをお取り寄せしたので、ロッシーニ風で食べてみました。

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お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

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こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！　プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。